Ko gre za klasične božične dodatke, so na vrhu seznama venci in medenjaki. Kombinacija obeh pa lahko polepša vaš praznični dekor - in priboljške! - na povsem novo raven. Z izdelavo okrogle osnove medenjakov lahko iz medenjakov piškotov oblikujete venec v vaših najljubših prazničnih oblikah. Vse, kar potrebujete, je okrasna glazura, ki bo služila kot "lepilo", da venec drži skupaj, in imate božično dekoracijo, ki je dovolj okusna za jesti.
Sestavine
- ½ skodelice (95 g) skrajšanja
- ½ skodelice (100 g) sladkorja
- 1 rumenjak
- ½ skodelice (156 g) melase
- 2 skodelici (250 g) moke
- ½ čajne žličke (3 g) soli
- ½ čajne žličke (2 ½ g) sode bikarbone
- ½ čajne žličke (2 ½ g) pecilnega praška
- 1 čajna žlička (2 g) mletega klinčka
- 1 ½ čajne žličke (3 g) mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička (2 ½ g) cimeta
- 1 čajna žlička (2 ½ g) mletega ingverja
Ledenje
- 4 skodelice (480 g) sladkorja v prahu
- 5 do 7 žlic (75 do 105 g) mleka
Koraki
1. del od 5: Mešanje piškotnega testa
Korak 1. Združite krajšanje, sladkor, rumenjak in melaso
V veliko skledo dodajte ½ skodelice (95 g) skrajšanja, ½ skodelice (100 g) sladkorja, 1 rumenjak in ½ skodelice (156 g) melase. Mešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo.
Za skrajšanje lahko nadomestite maslo. Lahko pa so vaši medenjaki nekoliko temnejši, piškotki pa se lahko bolj razširijo, ko jih spečete
Korak 2. Zmešajte moko, sol, sodo bikarbono, pecilni prašek in začimbe
V ločeni skledi zmešajte 2 skodelici (250 g) moke, ½ čajne žličke (3 g) soli, ½ čajne žličke (2 ½ g) sode bikarbone, ½ čajne žličke (2 ½ g) pecilnega praška, 1 čajno žličko (2 g) mletih nageljnovih žbic, 1 ½ čajne žličke (3 g) mletega muškatnega oreščka, 1 žlička (2 ½ g) cimeta in 1 čajna žlička (2 ½ g) mletega ingverja. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo.
Če želite dodatno začimbo, lahko v testo dodate tudi žličko (2 g) paprike
Korak 3. V mokre sestavine dodajte suhe sestavine
Ko se moka zmeša, jo počasi začnite dodajati mokrim sestavinam. Mešajte v majhnih količinah in mešajte, dokler se ne dodajo suhe sestavine, preden dodate več. Postopek nadaljujte, dokler se vse suhe sestavine ne zmešajo in nastane mehko testo.
Če za mešanje testa uporabljate ročni mešalnik ali mešalnik, stojite pri nizki hitrosti, ko dodajate suhe sestavine. To bo preprečilo, da bi moka prešla po vaši kuhinji
Korak 4. Testo razdelite na pol in ohladite
Ko se testo združi, ga razdelite na dva enaka dela. Vsak kos pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, da se ohladi vsaj 30 minut.
Testo lahko ohladite do 2 uri
2. del od 5: Izdelava venske podlage
Korak 1. Pečico segrejte in obložite pekač
Za zagotovitev, da je pečica dovolj vroča za peko medenjakov, nastavite temperaturo na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) in pustite, da popolnoma zadene. Nato pekač obložite s peki papirjem.
- Prepričajte se, da vaša pečica kaže, da je dosegla predhodno ogreto temperaturo. Verjetno bo piskal ali utripal luč, da vas opozori.
- Po želji lahko pergamentni papir zamenjate s silikonsko podlogo za peko.
Korak 2. Odstranite polovico testa in ga razvaljajte
Ko se testo ohladi vsaj 30 minut, ga polovico odstranite iz hladilnika. Testo z valjarjem razvaljajte na list debeline približno 6 mm na pomokani delovni površini.
Če nimate valjarja, lahko za razvaljanje testa uporabite steklenico vina, steklenico vode ali termos
Korak 3. S krožnikom izrežite krog iz testa
Ko je testo razvaljano, nanj položite 8-palčni (20-centimetrski) krožnik. Z nožem nežno sledite po krožniku in ustvarite krog testa. Odstranite odvečno testo.
- Spodnji vložek iz vzmetne oblike lahko uporabite tudi kot predlogo za podlago venca.
- Odlomke testa shranite iz podlage venca. Med rezanjem piškotov jih lahko zmešate v drugo testo.
Korak 4. Izrežite sredino kroga z modelčkom za piškote
Če želite ustvariti osrednjo luknjo v vencu, pritisnite okrogel model za piškote od 3 do 4 palcev (8 do 10 cm) na sredino kroga za testo. Odvečno testo odstranite iz sredine.
Tako kot prej testo shranite iz sredine, da ga kasneje uporabite za piškote
Korak 5. Venček prenesite na pekač in ga pecite do zlato rjave barve
Z lopatko previdno dvignite venček testa z delovne površine. Položimo ga na obložen pekač in ga pečemo v ogreti pečici 7 do 10 minut oziroma toliko časa, da se strdi in postane zlato rjav.
- Pomaga prinesti pekač na rob vaše delovne površine, tako da lahko venček preprosto potisnete nanj.
- Ne odstranite pečice, potem ko odstranite podnožje venca. Če želite peči piškote, morate ostati dovolj vroči.
Korak 6. Ohladite venec na stojalu
Ko je osnova venca pečena, pekač odstranite iz pečice. Pustite, da se venček ohladi na listu 5 minut, nato pa ga previdno prenesite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladi.
3. del od 5: Rezanje in pečenje piškotkov
Korak 1. Razvaljajte preostalo testo
Drugo polovico testa vzemite iz hladilnika in ga odvijte. Položite ga na pomokano delovno površino in ga z valjarjem razvaljajte na list debeline približno 6 mm.
Preden ga razvaljate, zmešajte ostanke iz podlage venca z rezerviranim testom
Korak 2. Z rezalniki za piškote izrežite piškote različnih oblik
Ko je testo razvaljano, vzemite modelčke za piškote v prazničnih oblikah, kot so snežinke, snežaki, zvezde in božična drevesca, da izrežete piškote. Ko izrežete piškote, zavrtite ostanke testa, dokler ne izrežete vsega testa.
Za najboljše rezultate uporabite rezalnike za piškote, velike od 4 do 8 cm
Korak 3. Piškote prenesite na pekač in jih pecite do zlato rjave barve
Ko izrežete piškote, jih premaknite na obložen pekač. Položimo jih v ogreto pečico in pustimo, da se pečejo 7 do 10 minut oziroma dokler ne nastanejo in rahlo zlato rjave barve.
Korak 4. Piškotke ohladite na rešetki
Ko so piškoti končani s peko, odstranite piškotek iz pečice. Pustimo jih 5 minut na listu, nato pa piškote prestavimo na rešetko za hlajenje, da se ohladijo vsaj 15 minut.
Pomembno je zagotoviti, da so piškotki popolnoma hladni, preden nanje položite glazuro, sicer se bo stopila
4. del od 5: Priprava ledu in okrasitev piškotkov
Korak 1. Združite sladkor v prahu in mleko
V veliko skledo dodajte 4 skodelice (480 g) sladkorja v prahu in 5 do 7 žlic (75 do 105 g) mleka. Mešamo toliko časa, da ima glazura mazljivo konsistenco.
- Začnite s 5 žlicami (75 ml) mleka in dodajte več le, če je glazura predebela.
- Če želite, lahko mleko nadomestite z vodo.
- Če želite glazuro obarvati, jo razdelite med nekaj skodelic. V vsako vmešajte nekaj kapljic živilskega barvila, dokler ne dobite vseh barv, ki jih želite.
Korak 2. Piškote okrasite z glazuro
Z nožem za maslo razporedite glazuro po piškotkih po želji. Glazuro lahko prenesete tudi v vrečko za cev in jo položite na piškotke.
-
Če je glazura še mokra, lahko na piškote potresete barvni sladkor, užitne bleščice, škropljenje ali majhne sladkarije, da jih dodatno okrasite.
Naredite medenjakov venec Korak 16
Korak 3. Pustite, da se glazura nastavi
Prepričati se želite, da se je glazura na piškotkih posušila, da se ne razmaže. Piškotki pustimo stati 1 do 2 uri, da se ima glazura dovolj časa, da se popolnoma strdi.
5. del od 5: Sestavljanje venca
Korak 1. Na zadnjo stran piškotkov dodajte glazuro in jih pritisnite na venec
Ko je glazura na sprednji strani piškotkov nastavljena, z nožem ali vrečko za cevi dodajte majhno količino glazure na zadnjo stran piškotkov. Piškotke nežno pritisnite na podlago venca in dodajte piškotke, dokler ni pokrit celoten venec.
Če želite, da se piškotki nanesejo drug na drugega, pustite, da se lepilo za glazuro nastavi vsaj 30 minut, preden postavite drugi sloj
Korak 2. Pustite, da se glazura nastavi
Ko celoten venec prekrijete s piškotki, ga pustite na hladnem in suhem mestu, da se strdi. Preden prikažete venec, morate dati glazuri vsaj 1 do 2 uri, da se posuši.
Med čakanjem na nastavitev glazure je dobro, da venec pokrijete s plastično folijo
Korak 3. Položite venec na krožnik za prikaz ali postrežbo
Ko se glazura nastavi, položite venec na okrasni krožnik. Postavite ga na svojo počitniško mizo kot osrednji del ali pustite gostom, da prekinejo piškotke.
Če imate kakšen dodaten piškotek, ki se ne prilega vencu, ga lahko postrežete zraven
Nasveti
- Če želite dejansko obesiti svoj medenjakov venec, uporabite karton namesto medenjakov kot osnovo. Poleg tega, da izrežete osrednjo luknjo, naredite luknjo blizu vrha venca, skozi katero lahko previjete trak. Uporabite glazuro, da piškote pritrdite na karton, tako kot bi naredili z osnovo iz medenjakov. Venček obesite za trak, da se prikaže.
- Če vaša družina ni ljubiteljica medenjakov, lahko iz sladkornega piškota naredite venec. Testo, kupljeno v trgovini, bo celo delovalo.
