Ko se prazniki vrtijo, bo škatla jajčevca - ali dva - verjetno prišla v vaš hladilnik. Če pa na božični zabavi ne popijete vsega, vam ostankov ni treba zavreči. Dodaten jajčni košček lahko uporabite v vsem, od jutranje kave do bogatega kilograma. Lahko ga celo zmešamo v okusno glazuro za piškote in kolačke ali testo za okusen francoski toast, kar pomeni, da lahko iz tega ostanka jajčevca kar najbolje izkoristite.
Sestavine
Jajčni s kavo
- 20 unč (591 ml) kave
- 3 unče (89 ml) jajčevca
- Mleti cimet (neobvezno)
Eggnog Icing
- 1 skodelica (125 g) sladkorja v prahu
- 2 do 6 žlic (30 do 90 ml) jajčevca
- ½ čajne žličke (2 ½ ml) ekstrakta vanilije
Jajčni francoski toast
- 1 ½ skodelice (355 ml) jajčevca
- 5 velikih jajc
- ½ čajne žličke (1 g) mletega muškatnega oreščka
- ½ čajne žličke (2,5 ml) vanilijevega ekstrakta
- 12 rezin kruha, kot so beli, challah ali francoski kruh
Jajčna funt torta
- 3 skodelice (375 g) univerzalne moke
- 2 žlički (10 g) pecilnega praška
- ¼ žličke (1 g) soli
- ½ čajne žličke (1 g) muškatnega oreščka
- 1 skodelica (225 g) masla, zmehčanega na sobno temperaturo
- 2 skodelici (450 g) sladkorja
- 4 jajca
- 1 čajna žlička (5 ml) vanilije
- 1 ¼ skodelice (296 ml) jajčevca
Koraki
Metoda 1 od 4: Uporaba Eggnog s kavo
Korak 1. Skuhajte skodelico kave
Za pripravo skodelice 20 unč (591 ml) uporabite svojo najljubšo vrsto kave. Uporabite lahko tradicionalni aparat za kavo, aparat za kavo z enim postrežbo, francoski tisk ali celo instant instant, ki ga preprosto zmešate z vročo vodo. Najbolje je, da uporabite kavo brez okusa, da pustite, da okus jajčevca izstopa.
Če želite uporabiti aromatizirano kavo, se prepričajte, da je to aroma, ki bo dopolnila jajčevec. Francoska vanilija, medenjaki ali cimet so dobre možnosti
Korak 2. Zmešajte jajčni košček
Ko skuhate skodelico kave, vlijte približno 3 unče (89 ml) jajčevca. Mešanico dobro premešajte, da se jajčni košček popolnoma združi.
Jajčevca lahko dodate toliko ali toliko, kot želite. Uporabljate ga kot mleko ali smetano, zato uporabite količino tistih mešanic, ki so vam najbolj všeč
Korak 3. Potresemo z mletim cimetom
Ko ste v kavo vmešali jajčevec, na vrh skodelice dodajte ščepec mletega cimeta kot okras. Cimet bo dopolnil okus v jajčnem jajcu za še bolj okusno skodelico kave.
Če običajno vzamete sladkor v kavo, lahko vanj vmešate tudi nekaj. Vendar ne pozabite, da je jajčevec sladkan, zato vam morda ne bo treba dodati toliko sladkorja, kot bi ga običajno
Metoda 2 od 4: Stepanje jajčnega ledu
Korak 1. Združite sladkor, jajčni sneg in ekstrakt
V veliko skledo dodajte 1 skodelico (125 g) sladkorja v prahu, 2 žlici (30 ml) jajčevca in ½ čajne žličke (2 ½ ml) ekstrakta vanilije. Sestavine skupaj z metlico mešamo, dokler ne nastane gosta pasta.
Po želji lahko vanilijev ekstrakt nadomestite z mandljevim ekstraktom
Korak 2. Dodajte še jajce, da razredčite glazuro
Želite, da ima glazura konsistenco za mazanje, zato, če je predebela, vmešajte več jajčevca. Dodajte še 4 velike žlice (60 ml), da dobite želeno konsistenco.
- Najbolje je, da jajčni kozarec dodamo po eno žlico (15 ml) naenkrat in po vsakem dodajanju mešamo. Tako ne boste pomotoma naredili zmrzali preredko.
- Če dodate še 4 velike žlice (60 ml) jajčevca ali več, bo glazura dovolj tanka, da bo imela konsistenco, podobno glazuri.
Korak 3. Zmrznite svojo najljubšo pečenko z glazuro
Ko ste zadovoljni s konsistenco zmrzali, jo z nožem ali lopatico razmažite po peki po vaši izbiri. To je idealen preliv za kolače, piškote, piškote, kolačke in pecivo.
Neuporabljeno zmrzal shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Hranilo se bo do enega tedna. Pred uporabo pa pustite, da se zmrzal segreje na sobno temperaturo
Metoda 3 od 4: Priprava jajčnega francoskega toasta
Korak 1. Predgrejte in namastite električno rešetko
Za pripravo električnega ponve za cvrtje francoskega toasta nastavite njegovo temperaturo na 350 stopinj Celzija (177 stopinj Celzija) in pustite, da se popolnoma segreje. Ko se segreje, namažite površino pekača z maslom, da se kruh ne prime.
Če nimate električnega štedilnika, lahko v ponvi popražite francoski toast. Segrejte ga na srednjem in ga namažite z maslom, kot bi to storili z ponev
Korak 2. Zmešajte jajčni jajce, jajca, muškatni orešček in ekstrakt vanilije
V veliko skledo dodajte 1 ½ skodelice (355 ml) jajčevca, 5 velikih jajc, ½ čajne žličke (1 g) mletega muškatnega oreščka in ½ čajne žličke (2,5 ml) vanilijevega ekstrakta. Sestavine stepemo skupaj, dokler se popolnoma ne povežejo.
Po želji lahko vaniljev ekstrakt ruma nadomestite z ekstraktom ruma
Korak 3. Zmes vlijemo v plitvo posodo
Ko zmešate testo, ga prenesite v plitvo posodo ali skledo, da boste kruh zlahka premazali. Pekač velikosti 11 x 7 palcev (28 x 18 cm) dobro deluje.
Korak 4. Rezine kruha potopite v mešanico jajčnih jajc
Vzemite 12 rezin kruha in jih potopite po dve v testo. Rezine obrnite tako, da sta obe strani popolnoma prevlečeni z maso.
Kruh stresemo po posodi, da odstranimo odvečno testo
Korak 5. Kruh prenesite na ponev in kuhajte, dokler dno ne postane zlato rjavo
Ko je kruh premazan z maso, ga položite na ponev. Pustimo, da se kuha približno 3 do 5 minut oziroma dokler dno ne postane zlato rjave barve.
Med kuhanjem bodite pozorni na francoski toast. Lahko zlahka gori
Korak 6. Obrnite kruh in kuhajte, dokler druga stran ne postane zlata
Ko je spodnji del kruha zlato rjav, ga z lopatko obrnite. Druga stran kruha naj se kuha še približno 2 do 3 minute oziroma dokler ni zlato rjave barve.
Korak 7. Francoski toast postrezite z javorjevim sirupom
Kuhan toast dvignite s posode in ga prenesite na krožnik. Prelijte ga s toplim javorjevim sirupom in takoj postrezite.
Za bolj dekadentni zajtrk lahko na vrh jajčnega francoskega toasta dodate sladkano stepeno smetano
Metoda 4 od 4: Pečenje torte iz jajčeca
Korak 1. Pečico segrejte in pekače namastite
Za zagotovitev, da je pečica dovolj vroča za peko funtov, nastavite temperaturo na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) in pustite, da se popolnoma segreje. Nato dva 9-palčna (23-centimetrska) pekača rahlo namastimo z maslom in prašimo z moko, da se kolači ne zlepijo.
- Po želji lahko posodo za maščobe uporabite z nelepljivim pršilom za kuhanje.
- Če želite popeči ponev, na dno posode potresemo nekaj ščepcev moke. Posodo pretresite in tapkajte, da se moka enakomerno porazdeli po celotni notranji površini pekača. Če vse stranice niso pokrite, dodajte še malo moke in ponovite postopek. Preden vlijete testo, odstranite odvečno moko.
- Če želite, lahko namesto dveh pekačev uporabite en pekač.
Korak 2. Združite moko, pecilni prašek, sol in muškatni orešček
V veliko skledo dodajte 3 skodelice (375 g) univerzalne moke, 2 žlički (10 g) pecilnega praška, ¼ čajne žličke (1 g) soli in ½ čajne žličke (1 g) muškatnega oreščka. Mešajte z leseno žlico, da se sestavine temeljito povežejo, posodo pa za trenutek postavite na stran.
Korak 3. Skupaj zmešajte maslo in sladkor
V veliko skledo dodajte 1 skodelico (225 g) zmehčanega masla in 2 skodelici (450 g) sladkorja. Z električnim ročnim mešalnikom zmešajte oba skupaj. Hitrost povečajte na srednjo in zmes mešajte, dokler ni lahka in kremasta.
Po želji lahko uporabite stojni mešalnik
Korak 4. Vmešajte jajca in vanilijo
Ko se maslo in sladkor združita, dodajte 4 jajca eno za drugim v testo z nizkim mešalnikom. Nato vmešajte 1 čajno žličko (5 ml) vanilije in mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne povežejo.
Če želite, lahko vanilijev ekstrakt nadomestite z mandljevim ali rumovim ekstraktom
Korak 5. Vmešajte mešanico moke in jajčni košček
Ko sta jajca in vanilija popolnoma vmešani, izmenično dodajte moko in jajčni jajček. Začnite z majhno količino mešanice moke in sledite z majhno količino jajčnega jajca, dokler ne dodate vseh obojega in testo postane gladko.
- Ročni mešalnik naj bo na nizki ali srednje nizki temperaturi, da med mešanjem ne boste naredili nereda.
- Testo zmešajte po vsakem dodajanju, preden dodate več sestavin.
Korak 6. Testo vlijemo v pekače
Ko je testo popolnoma premešano, ga previdno prenesite v pripravljene pekače. Z lopatko enakomerno razporedite testo v vsako posodo.
Korak 7. Torte pecite, dokler zobotrebec ne izstopi čist
Napolnjene pekače postavite v ogreto pečico. Pustimo jih, da se pečejo 50 do 55 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne izstopi čist.
Če nimate zobotrebcev, lahko z vilicami preizkusite pecivo
Korak 8. Torte ohladite na rešetki
Ko so pecivo pečene, jih odstranite iz pečice. Pustite jih 20 minut počivati v ponvah, nato pa jih previdno obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, kar bi moralo trajati še 20 do 30 minut.
Po želji lahko ohlajeni torti dodate glazuro ali glazuro. Recept za jajčno zmrzovanje od zgoraj bi dobro deloval s funtom
Nasveti
- Mleko v večini receptov za pecivo lahko nadomestite z jajčnim jajcem. Eksperimentirajte s svojimi ostanki jajčevca in vašimi najljubšimi recepti, da vidite, katere kombinacije so vam najbolj všeč.
- Odprti jajčni jajček običajno traja 5 dni v hladilniku, medtem ko neodprt jajčni jajček običajno traja 5 do 7 dni. Preden uporabite preostali del, se prepričajte, da veste, kako dolgo ste jedli jajčevec.
- Če imate domač jajčni jajce, je običajno dober le 2 do 3 dni v hladilniku.
