Zelišča so rastline, ki se uporabljajo v medicinske ali kulinarične namene. Za razliko od mnogih rastlin na vrtu jih je mogoče nenehno nabirati. Če radi kuhate, je lahko sveža bazilika, rožmarin, peteršilj ali koriander koristna in prihranite denar. Vrt s kulinaričnimi zelišči lahko najdete znotraj na okenski polici ali zunaj na sončnem delu vašega dvorišča.
Koraki
1. del od 3: Načrtovanje vrta s kulinaričnimi zelišči
Korak 1. Odločite se, katera zelišča boste posadili na svojem vrtu
Najbolj praktičen način za to je, da sestavite seznam zelišč, ki jih redno uporabljate med kuhanjem. To je lahko karkoli, od česna do bazilike do drobnjaka. Izberite samo zelišča, za katera menite, da bi jih uporabili, ali pa jih lahko posušite za kasnejšo uporabo. Kulinarična zelišča spadajo v naslednje tri kategorije:
- Letna zelišča, kot so koper, cilantro in bazilika, odmrejo po cvetenju in jih je običajno treba vsako leto ponovno posaditi.
- Zelnata zelišča, kot so meta, drobnjak, origano, pehtran in sladki koromač, lahko redno režemo in običajno zrastejo naslednje leto.
- Zimzelena zelišča, kot so rožmarin, žajbelj in timijan, je treba obrezati vsaj enkrat letno, poleg tega pa so tudi trajnice.
Korak 2. Raziščite, katere sorte uspevajo na vašem območju
Večina teh zelišč se dobro obnese v različnih podnebjih, če se za njih ustrezno neguje. Če želite posaditi posebno zelišče, ki potrebuje posebno nego, ga lahko vedno posadite v lonec in ga hranite v zaprtih prostorih za nadzor temperature okolice.
- Nekatere trajnice, kot je rožmarin, najbolje delujejo v podnebju z blagimi zimami in dolgimi, suhimi poletji. Še vedno lahko posadite rožmarin, če živite v kraju s hladnimi zimami, vendar ga boste morda morali obravnavati kot enoletnico in naslednje leto znova posaditi.
- Razmislite o uporabi loncev za zelnate rastline, ki so na vašem območju lahko invazivne. Rastline mete, melise in gavbe. Te rastline so lahko invazivne, zlahka se razmnožujejo, zasedajo prostor in tekmujejo z drugimi rastlinami za hranila. Lonce postavite na vogale zeliščnega vrta, da jih lahko skupaj zalivate.
Korak 3. Odločite se, koliko rastlin rastlin bo zraslo
Število zelišč, ki jih boste posadili, izberite glede na to, kako pogosto uporabljate zelišče. Če na primer radi kuhate z rožmarinom, boste morda želeli več rastlin, da jih boste lahko uporabljali tako pogosto, kot želite. Če veliko kuhate italijansko hrano, bi radi posadili več rastlin bazilike in peteršilja.
- Iz različnih zelišč pridelujejo rastline različnih velikosti. Na primer, nekatere sorte rožmarina zrastejo v veliko grmovje, druge pa ostanejo precej majhne. Pri načrtovanju vrta upoštevajte te podatke.
- Če radi izdelujete pesto, posadite vsaj dve ali tri rastline bazilike. Pesto potrebuje veliko količino listov bazilike, in če naberete preveč iz ene rastline, lahko ta umre.
- Če obstaja zelišče, ki ga uporabljate kot občasen okras, bi morala zadostovati ena rastlina. Če na primer radi potresete drobnjak po krompirju ali omletah, bosta zadostovali ena ali dve rastlini.
Korak 4. Kupite zeliščne rastline, sadike ali semena
Najlažji način za hiter začetek vrta je nakup mladih rastlin, ki jih lahko presadite v zemljo. Korenine bodo takoj začele rasti in takoj boste imeli zelišča, ki jih potrebujete za kuhanje. Če je prezgodaj za sajenje polnoraslih rastlin, jih lahko poskusite gojiti v notranjosti. Morda bi raje izbrali sadike ali semena.
Če sadite iz semen, začnite semena približno dva tedna, preden je zunanja temperatura topla, brez možnosti nove zmrzali. Semena navlažite 2 do 4 ure, kot je navedeno na embalaži. Semena zelišč posadite v pladenj za semena in jih hranite na topli okenski polici. Tla naj bodo vlažna in v 7 do 14 dneh bi morali videti sadike. Če je v prostoru hladno, nanje položite list plastične folije, da ustvarite "učinek tople grede"
2. del 3: Sajenje vrta s kulinaričnimi zelišči
Korak 1. Izberite mesto za svoj vrt
Izberite kraj, do katerega je enostavno priti iz vaše kuhinje, tako da lahko izstopite in nabirate zelišča, kadar jih potrebujete. Večina zelišč potrebuje polno sonce, da uspeva, zato poiščite kraj, kjer je sončno vsaj šest ur na dan.
- Če na svojem dvorišču ne vidite primernega mesta, lahko zelišča enostavno posadite v lončke namesto v zemljo. Tako jih lahko postavite na najbolj priročno mesto.
- Lahko pa imate notranji vrt s kulinaričnimi zelišči, če zunaj ne najdete pravega mesta. Če je mogoče, izberite okensko polico na južni lokaciji, da optimizirate sončno svetlobo.
Korak 2. Določite postavitev vašega vrta
Zelišča, ki potrebujejo veliko vode, boste želeli postaviti na eno stran vašega zeliščnega vrta in rastline, ki potrebujejo manj na drugi strani. Tako boste lahko rastline zalivali v skupinah in zadovoljili njihove individualne potrebe. Na primer, bazilika potrebuje veliko vode, vendar rožmarin rad ostane nekoliko suh. Sajenje po navodilih na embalaži vam bo pomagalo pravilno skrbeti zanje.
- Zelišča, ki ostanejo blizu tal, na primer timijan in nekatere sorte rožmarina, je treba postaviti na južno stran vrta, tako da jih v najbolj sončnem času ne zasenčijo višje rastline.
- Višje rastoča zelišča postavite na sredino ali severno stran vrta, da krajšim rastlinam omogočite dovolj sonca. Če niste prepričani, katera območja dobijo najboljšo svetlobo, si oglejte svoja potencialna območja v različnih obdobjih dneva (zjutraj, opoldne, zvečer), da ugotovite, katera območja stalno osvetljujejo.
- Če gojite zelišča za konzerviranje, jih posadite skupaj, da jih lahko hkrati odstranite. Območje lahko nato ponovno zasadimo.
Korak 3. Pripravite zemljo
Kulinarična zelišča imajo podobne potrebe po tleh, zato jih je enostavno posaditi blizu enega na drugega na vrtu. Tla morajo biti dobro izsušena, organska in rodovitna, ne glede na to, ali sadite zelišča v zemljo ali v lončke.
- Če se zemlja ne odcedi dobro, dodajte plast komposta in zmešajte zemljo s kompostom. To bo izboljšalo drenažo in obogatilo zemljo.
- Če sadite v lončke, uporabite standardno zemljo za lončenje in v lonec položite malo gramoza. To bo pomagalo ohraniti korenine vlažne, vendar ne plesnive.
Korak 4. Posadite zelišča
Sadike in rastline lahko sadimo takoj, ko ni nevarnosti zmrzali. Vsako zelišče posadite 12 do 18 palcev (31 do 46 cm) stran od naslednjega zelišča, v skladu z navodili za pakiranje. Kopajte luknje dovolj globoko, da držijo koreninske kroglice in jih položite v tla. Okoli njih položite zemljo in jo rahlo zapakirajte.
Korak 5. Vrtna postelja naj bo vlažna
Ko se zemlja posuši, bodo zelišča trpela. Zeliščni vrt zalivajte tolikokrat, da je zemlja enakomerno vlažna; v poletni vročini je to lahko vsak dan ali vsaka dva dni. Po padavinah ali ko je zemlja že vlažna ni potrebe po zalivanju.
- Preverite, ali je zemlja vlažna, tako da vstavite prst blizu stebla ene od vaših zelišč. Če je prst suh in prašen, je čas za zalivanje.
- Zalivajte blizu dna stebel, namesto da pršite vodo od zgoraj. Tako se listi ne poškodujejo.
- Zalivajte zjutraj, zato ima sonce čas, da posuši območje pred nočjo. Če pustite zelišča mokra čez noč, lahko pride do rasti plesni.
Korak 6. Vadite naravne metode zatiranja škodljivcev in plevela
Nikoli ne uporabljajte kemikalij ali pesticidov na svojem zeliščnem vrtu. Ker večina zelišč vstopi neposredno v hrano, je lahko škodljivo za vaše zdravje. Namesto tega v bližini posadite česen, meto in čebulo.
- Morda vam ne bo treba skrbeti, da bodo škodljivci prišli do vaših zelišč. Večina zelišč privablja koristne žuželke, zato so škodljivci redko problem.
- Z listnimi uši in drugimi pogostimi škodljivci se lahko spopadete tako, da liste dnevno umivate z milnico. Zmešajte naravni insekticid iz 1 do 2 žlic rastlinskega mila, na primer kastiljskega mila, in enega litra vode. Popršite ga po rastlinah in ubil bo žuželke z mehkim telesom.
- Redno plevite vrt in plevel izvlecite iz korenin, da ne bo več zrasel.
3. del 3: obiranje zelišč
Korak 1. Nabirajte, ko je rast rastlin močna
Ko vaše zeliščne rastline zrastejo trdna stebla in začnejo proizvajati veliko listov, jih lahko začnete nabirati večkrat na teden. Na vrhuncu poletja boste morda lahko vsak dan nabrali določene rastline.
- Zelišča nabirajte zjutraj. Zjutraj je okus zelišč najmočnejši. Nabirajte zelišča, ko se suši rosa.
- Redno nabirajte zelišča, preden imajo čas za pridelovanje cvetov. Ko pridelajo rože, se energija rastline usmeri stran od zdrave rasti listov. To lahko na slab način spremeni okus zelišča. Če želite to odložiti pri rastlinah bazilike, odstranite cvetne popke.
Korak 2. Zelišča nabirajte z ostrim, čistim nožem
Uporabite lahko tudi oster, čist par škarj za obrezovanje. Prepričajte se, da je vaša oprema čista, da ne poškodujete zeliščnih rastlin, ko jih porežete.
- Listnata enoletna zelišča, na primer baziliko, lahko močno posekamo in zrastejo v približno enem tednu. Odrežite novo rast in pustite približno štiri do šest centimetrov stebla nedotaknjenega, da rastlina še naprej raste.
- Za trajnice, kot sta timijan in origano, odstranite le listnate konice ali zgornjo rast, da bo rastlina kompaktna.
Korak 3. Zelišča rahlo operite in takoj uporabite
Zelišča je najbolje uporabiti kmalu po rezanju; če jih shranite, izgubijo okus. Če morate nekaj dni hraniti sveža zelišča, pokončno položite stebla v kozarec vode. Kozarec postavite v hladilnik in ga do uporabe rahlo pokrijte s plastično vrečko.
Korak 4. Redno obrezujte zelišča
Nabiranje vaših zelišč bo zagotovilo naravno obrezovanje, vendar morate med žetvami še vedno obrezati zelišča, da spodbudite zdrave vzorce rasti. Če ne obrežete, bodo vaša zelišča postala dolga in visoka ali bodo proizvedla semena, kar poslabša pridelavo in okus listov.
- Ob koncu rastne sezone zelnata zelišča odrežite na razdalji nekaj centimetrov od tal. Vrnili se bodo prihodnje leto.
- Zimzelene rastline zmanjšajte za tretjino, da pozimi ne olesenijo. Odstranite vsa odmrla in odmrla stebla ter položite zastirko okoli korenin.
- Izvlecite mrtve ali umirajoče enoletnice, ki se naslednje leto ne bodo vrnile.
