Po vsem svetu je na voljo veliko vrst čaja. Skoraj vsi izvirajo iz iste rastline, znane kot Camellia sinensis. Je robustna, prilagodljiva zimzelena z dišečimi listi in drobnimi belimi cvetovi. Če želite svoje rastline čaja gojiti zunaj, bodo cone 7 do 9 najuspešnejše lokacije. Če gojite v zaprtih prostorih ali v rastlinjaku, lahko te rastline gojite skoraj povsod! Sledite letnemu vzdrževalnemu ciklu in vaše rastline bi lahko živele od 50 do 100 let.
Koraki
1. del od 5: Izbira in kaljenje semen
Korak 1. Izberite varianto sinensis in se izognite assamici
Obstajata dve podvrsti Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis in Camellia sinensis assamica. Nekateri tehnični žargoni so lahko ogromni, vendar zapomnite si to: odločite se za varianto sinensis in se izogibajte assamici. Assamica je lahko temperamentna in zahteva posebno tropsko podnebje. Različica sinensis je veliko bolj prilagodljiva in enostavna za gojenje v številnih podnebjih.
- Polno tehnično ime je kitajska Camellia sinensis sinensis.
- Pridobite svoja semena iz uglednega vira in pred nakupom potrdite varianto pri prodajalcu.
2. korak Semena namočite v vodi 24 do 48 ur
Semena položite v skledo ali vedro. Dodajte toliko vode, da jih popolnoma prekrije. Postavite jih na varno mesto in jih pustite 24 do 48 ur. V tem času bodo semena nasičena z vodo. To pomaga sprožiti postopek kalitve.
Korak 3. Semena razporedite po plitkem pladnju
Semena odcedite iz vode, nato pa jih v enem sloju razpršite po pladnju. Pladenj postavite na sončno območje. Pokrijemo jih s približno 2,5 cm grobega vermikulita. Pogosto jih namažite z vodo, da ostanejo vlažne.
Korak 4. Počakajte 6 do 8 tednov, da vzklijejo
V tem času bodo semena začela kaliti. Vermikulit naj bo vlažen in naj zraste nekaj centimetrov ali centimetrov visoko. Ko sadike zrastejo 3 ali 4 liste, so pripravljene za presaditev.
- Če je vaše podnebje relativno toplo, jih lahko presadite na prostem. Cone 7 do 9 so idealne, vendar se te odporne rastline lahko prilagodijo, dokler zime niso ostre.
- Za hladnejše podnebje jih presadite v večje lonce za rastlinjake ali notranje vrtnarjenje.
2. del od 5: Sajenje sadik
Korak 1. Sadike presadite spomladi
Idealen čas za presaditev sadik je spomladi, potem ko je minila grožnja zmrzali. Lahko počakate do zgodnjega poletja, dokler so sadike zamegljene in vlažne. Če gojite svoje rastline v zaprtih prostorih ali v rastlinjaku, imate malo več svobode.
Rastline so odporne, zato bodo rasle, dokler ni zmrzali in dobijo veliko sončne svetlobe
Korak 2. Sadike posadite v kisla tla s pH 6-6,5
Čajne rastline uspevajo v kislih tleh. Preden preselite rastline v tla, preizkusite svojega s kompletom iz vrtca. Po potrebi prilagodite pH tako, da ima zemlja okoli 6-6,5. Če presajate v lončke, vzemite mešanico zemlje iz kamilice/azaleje iz vrtca.
Korak 3. Izberite območje z dobro izsušeno zemljo
Čajne rastline ne delujejo dobro na težkih tleh z veliko gline. Všeč so jim lahka tla, ki dobro odtekajo. Svojo zemljo lahko nekoliko olajšate tako, da vmešate 8-13 cm komposta. Odvisno od tega, kakšna so vaša tla, lahko v vrtcu vzamete še druge balzame za dodatno razsvetlitev zemlje, če je potrebno.
Koreninska gniloba je lahko problem, če rastline ne dobijo dobre drenaže
Korak 4. Poskrbite, da bodo rastline polne delne sončne svetlobe
Popolno sonce je dobro za čajne rastline, vendar bodo prenašale tudi delno sonce in senco. Niso preveč posebni, dokler dobijo nekaj ur sonca! Če presajate zunaj, pred tem poiščite rastline v tleh in opazujte sončno svetlobo in drenažo.
Korak 5. Posadite jih približno 0,9 m narazen
Všeč jim je kar nekaj prostora in njihove koreninske kroglice postanejo precej velike. Če gojite več kot 1 rastlino, jih razmaknite. Poskrbite, da bodo med vašimi rastlinami približno 0,91 m. Če presajate v lončke, dajte vsaki sadiki svoj lonec z veliko prostora za rast.
3. del od 5: Vzdrževanje vaših rastlin
Korak 1. Zemlja naj bo vlažna
Čajne rastline ljubijo veliko vode, če je zemlja dobro odcedna. Vsakih nekaj dni preverjajte zemljo in zalivajte rastline, kadar je zemlja suha. Če živite v vročem podnebju, ne pozabite spremljati tal, da se ne posušijo preveč. Zaradi svoje odpornosti bodo čajne rastline običajno preživele sušo.
Redno zalivanje spodbuja hitrejšo rast, vendar suhe razmere verjetno ne bodo ubile teh odpornih rastlin
Korak 2. Pozimi jih zaščitite pred zmrzaljo
Čajnice v zimskih mesecih padejo v mirovanje. Če živite v hladnem podnebju in imate možnost, pozimi vnesite svoje rastline čaja. V nasprotnem primeru jih lahko pokrijete, kadar pričakujete zmrzal, da zaščiti njihovo listje.
Korak 3. Spomladi jih rahlo gnojite
Najbolje uspevajo, če jim damo uravnoteženo mešanico gnojil 10-10-10. Organsko gnojilo, kot je vermikompost, je zaželeno, ni pa nujno. Če gojite svoje rastline v posodah, jih boste morda želeli gnojiti tudi enkrat poleti. Izogibajte pa se prekomernemu gnojenju rastlin čaja.
Korak 4. Obrežite jih jeseni ali ko dosežejo višino 50 centimetrov
Obrezovanje spodbuja rast in spodbuja širjenje spodnjih vej. Močne spodnje veje pomagajo vašim rastlinam, da rastejo v prožno grmovje. Vaše rastline bodo jeseni pognale drobne bele cvetove, zato jih poskusite obrezati, ko začnejo izginjati.
4. del od 5: obiranje vaših rastlin
Korak 1. Dajte jim približno 3 leta, da dosežejo zrelost za obiranje
Čajne rastline počasi pridelujejo. Prvih nekaj let ne boste nabirali čaja. Morda boste v drugem letu lahko dobili majhen pridelek, vendar to ne bo veliko. V tretjem letu boste lahko začeli s trgatvijo. Do petega leta boste lahko redno nabirali.
Korak 2. Pobirajte jih spomladi po izpiranju nove rasti
Vaše rastline bodo pozimi prenehale rasti. Ko pride pomlad, boste na vaših rastlinah videli nove poganjke. Ta čas rasti se imenuje "flush". Ko pride do izpiranja, je to vaš signal za začetek žetve.
Korak 3. Zberite prva 2 svetlo zelena lista, ki se pojavita
Za obiranje čaja preprosto zapahnite na prva 2 svetlo zelena lista, ki se pojavita med splakovanjem. S palcem in kazalcem nežno stisnite liste, nato pa jih odtrgajte stran od rastline. Ti zgodnji listi so edini, ki jih želite nabrati za čaj.
Korak 4. Nadaljujte ta letni cikel v nedogled
Zdrave rastline čaja lahko živijo od 50 do 100 let! Dokler jih pravilno vzdržujete, boste lahko v prihodnjih letih nabirali čaj iz svojih rastlin. Sledite letnemu ciklu oskrbe: spomladi gnojite in nabirajte, jeseni obrezujte, pozimi pa jih zaščitite pred zmrzaljo.
5. del od 5: Priprava različnih vrst čaja
Korak 1. Neodprte brsti posušite, da naredite bel čaj
Beli čaj je čaj z nežnim okusom, ki je narejen iz srebrno belih neodprtih brstov in nezrelih listov čajevca. Nekatere sorte belega čaja so narejene samo iz brstov, brez listov. Liste kuhajte na štedilniku približno 1 minuto in jih nato po obiranju sušite v pečici približno 20 minut pri 121 ° C (250 ° F). Takoj skuhajte ali posušene liste shranite v nepredušni posodi za kasnejšo uporabo.
Korak 2. Skuhajte sveže posušene liste za pripravo zelenega čaja
Zeleni čaj je narejen iz minimalno predelanih listov. Po obiranju pustite, da listi nekaj ur venejo v senci, nato pa jih na pari kuhajte približno 1 minuto. Liste sušite v pečici približno 20 minut pri 121 ° C (250 ° F), nato pa jih skuhajte. Posušene liste lahko shranite tudi v nepredušno zaprto posodo in jih uporabite kasneje.
Korak 3. Osušite liste na soncu in jih posušite v senci, da naredite oolong
Po obiranju listov pustite, da sedijo na soncu približno 1 uro. Uveličane liste prinesite v notranjost ali jih postavite na suho, senčno mesto za 10-24 ur. Suhe liste občasno premešajte ali premešajte, da se prezračijo in jih rahlo raztrgajo. Če želite, lahko liste za kratek čas posušite v pečici (20 minut pri 250 ° F/121 ° C) ali pa preskočite sušenje v pečici in jih pred pivovarjem zvijete v majhne kroglice.
Korak 4. Masaža in sušenje listov na zraku za pripravo črnega čaja
Po obiranju listov jih »masirajte« tako, da jih povaljate med prsti in rokami. To počnite, dokler listi ne postanejo temnejše barve. Raztrgane liste razporedite na ravno površino in jih postavite na hladno in suho mesto. Pustite, da se posušijo 2-3 dni. Postopek sušenja zaključite tako, da liste za 20 minut postavite v pečico pri 121 ° C (250 ° F). Posušene liste hranite v nepredušni posodi.
