Pri gojenju timijana ga morate skozi leta redno obrezovati, da spodbudite dobro obliko zelišča in spodbudite nenehno rast. Timijan, ki je zaradi pomanjkanja obrezovanja prerasel, bo zelo olesenel in ne bo ustvaril veliko novih stebel in listov. Če je vaš timijan že dosegel to stopnjo, je najbolje, da ponovno posadite nov grm in ohranite dobre navade obrezovanja. Za redno vzdrževanje načrtujte obrezovanje zelišča spomladi, po želji med rastno dobo in jeseni pred prvo zmrzaljo.
Koraki
Metoda 1 od 2: Obrezovanje za spodbujanje zdrave rasti
Korak 1. Obrežite timijan zgodaj spomladi, ko vidite novo rast
Novo rast poiščite na dnu rastline ali na spodnjih steblih. Ko opazite novo rast, z majhnimi vrtnimi škarjami ali škarjami odrežite približno ⅓ najstarejših, najbolj lesnatih delov rastline. Nove rastline ne obrezujte.
Če obrežete več kot ⅓ rastline, jo boste pustili preveč golo in upočasnili njeno rast in proizvodnjo, zato pazite, da ne odrežete preveč
Korak 2. Čez sezono po potrebi narežite sveža stebla timijana
Z majhnimi vrtnimi škarjami ali škarjami odrežite 5 cm (13 cm) vejice za uporabo v receptih. Pri izbiri stebel, ki jih želite odrezati, poskusite izbrati tiste, za katerimi lahko pustite vsaj 13 cm rasti.
To redno obiranje je vse obrezovanje, ki je potrebno skozi celo sezono. Redno obrezovanje timijana bo spodbudilo več sveže rasti in bolj zaobljeno obliko
Korak 3. Cvetovi so mrtvi, da ohranijo videz in spodbudijo ponovno rast
Ko cvetovi odcvetijo in zbledijo, s škarjami ali prsti odstranite odmrle cvetove s stebla. Steblo odrežite ali stisnite tik pod cvetno glavo, vendar nad prvo skupino zdravih listov.
Odstranjevanje odmrlih cvetov omogoča rastlini, da svojo energijo usmeri v proizvodnjo novih, zdravih stebel in rast, ter ohrani rastlino živo in svežo
Korak 4. Odrežite zgornjo tretjino stebel pred prvo zmrzaljo, da se pripravite na zimo
To popolno obrezovanje naredite približno 1 mesec pred prvo zmrzaljo, da bi rastlini dali čas, da se pozdravi in upočasni rast pred zimo. Z majhnimi vrtnimi škarjami ali škarjami odstranite iz rastline le mehka, zelena stebla. Ne odrežite mimo olesenelih delov zelišča-tu se bo pojavila nova rast.
Če zmanjšate pot timijana, bo zelišče bolje prenašalo zimsko vreme in spodbudilo novo rast v naslednji sezoni
Metoda 2 od 2: obiranje timijana za kuhanje
Korak 1. Nabirajte timijan tik preden rastlina zacveti za najboljši okus
Ko rastlina začne cveteti, rastlina izgubi nekaj okusa in moči. Timijan lahko še vedno uporabite, potem ko zacveti, samo pričakujte blažji okus.
Korak 2. Timijan razrežite, ko doseže 8–10 palcev (20–25 cm)
S škarjami odrežite tik pod rastnim vozliščem, kjer nastaja nov brst ali niz listov. Odstranite samo sveža, zelena stebla in pustite žilav, oleseneli del stebel za seboj. Prav tako pustite vsaj 13 centimetrov rasti, da bo rastlina še naprej uspevala.
Timijan prerežite zjutraj po izhlapevanju rose za največjo koncentracijo olj
Korak 3. Operite timijan v hladni vodi
Timijan držite pod hladno tekočo vodo iz pipe, da sperite umazanijo in žuželke. Odstranite odvečno vodo in vejice posušite s čisto papirnato brisačo.
Druga možnost je, da rastlino timijana odstranite z vrtno cevjo in pustite, da se posuši nekaj ur, preden odrežete stebla
Korak 4. Svež timijan shranite v plastični vrečki v hladilniku do 1 tedna
Svež timijan ima ponavadi najboljši, najmočnejši okus. Vejice uporabite za aromatiziranje juh, enolončnic in mesa ali pa jih uporabite kot okras.
Olje timijana, kis ali maslo lahko naredite s svežimi vejicami timijana
Korak 5. Posušite timijan, da ga ohranite za prihodnjo uporabo
Timijan posušite v dehidratorju, v pečici ali tako, da ga obesite na toplo, suho in temno mesto. Ko se timijan popolnoma posuši, zdrobite vejice in jih položite v nepredušno posodo ali posodo. Posušen timijan hranite na hladnem in temnem mestu do 4 leta.
- Če želite timijan posušiti v dehidratorju, razporedite vejice v enem sloju na stojala v stroju za največ 2 dni.
- Timijan posušite v pečici, tako da vejice položite na pekač in jih 1-2 uri pečete pri odprtih vratih pečice pri 82 ° C (180 ° F).
- Če želite timijan obesiti, posušite približno 4-6 vejic skupaj z vrvico. Snope obesite na toplo, suho mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo približno 1 teden.
