Brokoli je bogat s prehranskimi vlakninami, vitaminom C in vitaminom K, dokazano pa je tudi, da ima protivnetne učinke. Je del družine polžev (Brassica oleracea), ki vključuje tudi zelje, brstični ohrovt, cvetačo in zelenico. Brokoli je pripravljen za obiranje 50-100 dni po sajenju, odvisno od sorte. Pomembno je, da imate ustrezno znanje in orodja, zato boste brokoli pripravljeni pobrati takoj, ko bo pripravljen!
Koraki
1. del 2: Načrtovanje žetve
Korak 1. Načrtujte pobiranje brokolija 2-4 mesece po sajenju
Koristno bi bilo, da ta čas označite v koledarju, da se lahko v dneh pred njim pripravite na žetev. Za oceno časa zorenja in predvideno velikost glave brokolija preberite navodila v zavitku semen.
Korak 2. Preverite barvo vaše rastline blizu časa žetve
Cvetlice morajo biti gost niz majhnih zelenih cvetnih brstov (približno velikosti glave zatiča). Želeli boste nabirati pred temi cvetovi, zato jih pozorno pregledajte in bodite pripravljeni za obiranje, če obstajajo znaki porumenelosti ali cvetenja.
- Spremljajte temperaturo, saj lahko vroči časi več kot 7 dni povzročijo, da rastlina hitro zacveti in zacveti, kar ni idealno za obiranje.
- Če pride do znakov cvetja ali porumenelosti, takoj pobirajte brokoli
Korak 3. Bodite pozorni na rast osrednje glave
Vaš brokoli bo pripravljen za obiranje, ko osrednja glava preneha rasti. Večina domačih glav doseže premer približno 4 do 6 palcev v premeru, vendar se za boljšo oceno obrnite na zavojček semen.
- Če rahlo stisnete glavo, naj bo tesna, saj mora biti med cvetovi zelo malo prostora.
- Ne skrbite, če glava ni tako tesno zapakirana kot brokoli, kupljen v trgovini. Ker ga ni treba nikamor prevažati, ga je mogoče pobrati kasneje.
Korak 4. Načrtujte nabiranje brokolija, ko je zunaj hladno
To je običajno zjutraj ali zvečer, ko so tla manj izpostavljena soncu. Hladnejša tla lahko zadržijo več vlage, zaradi česar je sveža in manj venela rastlina. Za najboljši možni okus zberite brokoli zjutraj.
2. del od 2: obiranje brokolija
Korak 1. Zberite svoje vrtne rokavice in obrezovalnike ali nož
Potrebovali boste tudi posodo ali košaro za zbiranje brokolija. Poskrbite, da bodo vaši obrezovalci/nož čisti in ostri, saj bo tako vaš brokoli ohranjen zdrav, potem ko ga boste razrezali, in mu omogočili nadaljnjo rast.
Korak 2. Z nožem ali obrezovalniki odrežite glavno steblo
Izmerite približno 5-8 centimetrov po peclju pod glavo in steblo odrežite ali odrežite. Poskrbite, da boste rezali pod kotom, da preprečite dež na vrhu in gnitje sredine stebla.
Poskusite narediti rez z enim gibom, da se izognete trganju peclja
Korak 3. Pobirajte stranske poganjke
V tednih po obiranju glavne glave lahko vaša rastlina še naprej raste stranske poganjke, ki jih lahko tudi odrežete do tri mesece. Vsake 3-4 dni preverite, ali so na voljo novi stranski poganjki.
- Pripnite jih na enak način, kot pobirate glavno glavo, tako da stebla odrežete pod kotom in na dnu pustite nekaj centimetrov peclja.
- S tem postopkom lahko v celotni sezoni pridobite več letin, stranski poganjki pa bodo trajali dlje, da se zaskočijo/cvetijo.
- Če vaša rastlina cveti, jo lahko še vedno nabirate, saj so cvetovi užitni in jo lahko uporabite v različnih receptih za juhe, solate ali ocvrtje.
Korak 4. Shranite nabrani brokoli
Rožice sperite in temeljito posušite ter hladilnik shranite v ohlapno zaprti vrečki ali posodi. Tako shranjeni brokoli se hrani do 5 dni. Če nameravate brokoli hraniti dlje, ga preprosto blanširajte in zamrznite. Zamrznjeni brokoli lahko hranite do enega leta.
Korak 5. Izvlecite rastlino brokolija po enem tednu brez nove rasti
Ko stranski poganjki prenehajo rasti, je to znak, da rastlina ne proizvaja več. Z rokavicami izvlecite celotno rastlino, vključno s koreninami. Tako boste naredili prostor za prihodnje pridelke in preprečili gnitje rastline brokolija v tleh.
Če imate sistem komposta, lahko rastlino dodate na svoj kup in ustvarila bo hranljivo hrano za prihodnje pridelke
Nasveti
- Poskrbite, da bodo vaša orodja dovolj čista in ostra, da jih lahko prerežete, ne da bi pri tem raztrgali stebla brokolija.
- Ne bodite razočarani, če so vaše glave brokolija manjše od tistih, ki jih vidite v supermarketu, saj se gojijo v zelo nadzorovanih okoljih.
- Ne pozabite izbrati sorte brokolija, ki ustreza razmeram in lokaciji vašega vrta
- Ne samo glave brokolija poskrbijo za dobro prehrano, liste brokolija lahko uporabite tudi v solatah ali kot obloge. Ne zmrznejo dobro, zato jih nabirajte, ko jih želite pojesti.
- Cvetove brokolija lahko poberemo tudi, da posušimo semena za ponovno zasaditev, ali pustimo rasti, da čebele in druge žuželke opraševalci uživajo
