Sladkorni trs je v isti družini kot trava in raste v obliki visokih, ozkih stebel ali trsov. Sladkorni trs jeseni posadimo v kolotečine na boku. Pozimi ne potrebuje vzdrževanja, spomladi pa vas bodo pozdravili kalčki sladkornega trsa, ki bodo visoki tako kot bambus. Sladkorni trs raste v tropih, gojijo pa ga lahko tudi v toplejših delih ZDA. Trenutno sladkorni trs komercialno gojijo na Floridi, v Louisiani, na Havajih in v Teksasu. Če živite v eni od teh držav, lahko gojite svoj sladkorni trs. Iz nabranega sladkornega trsa lahko naredimo okusen sirup.
Koraki
1. del 3: Sajenje sladkornega trsa
Korak 1. Izberite zdrave rastline sladkornega trsa
Sladkorni trs je najlažje najti v času trgatve, pozno poleti in v začetku jeseni. Če v svojem lokalnem vrtnem centru ne najdete rastlin sladkornega trsa, ga pogosto najdete na obcestnih stojnicah in kmečkih tržnicah. Azijske trgovine pogosto hranijo tudi rastline sladkornega trsa.
- Poiščite dolga, debela stebla, ki bodo bolj verjetno dala zdrave nove rastline.
- Stebla imajo sklepe, iz vsakega pa bo pognala nova rastlina. Ne pozabite na to, da kupite toliko stebel, kolikor potrebujete za pridelek želene velikosti.
Korak 2. Stebla sladkornega trsa razdelite na kose dolge do stopala
Pustite tri do štiri spoje na kos, da bo večja verjetnost, da bo vsak kos dal nekaj kalčkov. Če imajo stebla kakšne liste ali rože, jih odstranite.
Korak 3. Kopajte brazde na sončnem mestu za sajenje
Stebla sladkornega trsa so posajena vodoravno na straneh, v štiri palčne globoke brazde ali jarke. Potrebujejo polno sonce, zato izberite območje, ki ni zasenčeno. Kopajte brazde dovolj dolgo, da se prilegajo vsakemu kosu trsa, ki ga posadite, in razmaknite brazde eno nogo narazen.
Za lažje kopanje brazde uporabite lopato ali motiko in ne lopate
Korak 4. Navlažite brazde
S cevjo rahlo navlažite brazde, da jih pripravite za sladkorni trs. Pred sajenjem se prepričajte, da je voda odtekla in da ni več luž.
Korak 5. Posadite sladkorni trs
Stebla postavite vodoravno v brazde. Pokrijemo jih z zemljo. Stebel ne sadite pokončno, sicer ne bodo rasle.
Korak 6. Počakajte, da sladkorni trs zraste
Spomladi, običajno aprila ali maja, bodo poganjki začeli rasti iz vozlišč stebel. Videli boste, kako se prebijajo skozi zemljo in tvorijo posamezna stebla sladkornega trsa, ki bodo do konca poletja precej zrasla.
2. del 3: Gojenje in obiranje sladkornega trsa
Korak 1. Gnoji sladkorni trs z dušikom
Ker je sladkorni trs vrsta trave, uspeva na gnojilih, bogatih z dušikom. Rastline sladkornega trsa lahko gnojite s standardnim gnojilom za travo ali pa se odločite za ekološko možnost: piščančji gnoj. Gnojenje samo enkrat, ko prvič pojavijo kalčki, bo pomagalo, da bo sladkorni trs postal močan in zdrav, tako da boste jeseni imeli dobro letino.
Korak 2. Redno plevelimo gredico
Sladkorni trs zahteva malo vzdrževanja, razen plevela. Plevel bi lahko zadušil nove poganjke, preden bi lahko zrasel. Nenehno pletje je potrebno, dokler trsi ne zrastejo dovolj veliko, da sami ustvarijo senco in zadušijo škodljive plevel.
Korak 3. Spremljajte škodljivce in bolezni
Številni škodljivci in bolezni lahko vplivajo na sladkorni trs. Škodljivci, kot so izvrtinci in žuželke, pogosteje vplivajo na pridelek, ko pride do preplavljenosti, medtem ko lahko bolezni povzročijo rast gliv in gnilobe. Redno preverjajte svoj sladkorni trs zaradi škodljivcev ali gnitja ter po možnosti preventivno ukrepajte, da preprečite škodljivce in bolezni.
- Izbira sort sladkornega trsa, ki so odporne na bolezni in viruse, za katere je znano, da vplivajo na pridelke na vašem območju, je ena najboljših strategij za zatiranje škodljivcev.
- Uporaba nadzorovanih količin ustreznih fungicidov ali pesticidov lahko pomaga preprečiti širjenje škodljivca ali bolezni v vašem pridelku.
- Če opazite rastlino, ki je okužena s škodljivci ali boleznijo, jo takoj odstranite.
Korak 4. Počakajte do jeseni za obiranje
Rastline sladkornega trsa je treba pustiti, da rastejo čim dlje pred prvo zmrzaljo v letu. Če po prvi zmrzali ostanejo v tleh, rastlin ne boste mogli uporabiti za pripravo sladkornega sirupa.
- Če živite v kraju z dolgimi in hladnimi zimami, se igrajte varno in do konca septembra nabirajte sladkorni trs.
- Če živite v kraju z blagimi zimami, boste morda pustili, da sladkorni trs raste do konca oktobra.
- Če živite v Združenih državah, lahko datume zmrzali na vašem območju preverite na spletnem mestu
Korak 5. Z mačeto odrežite palice blizu tal
Zrela stebla bodo visoka in debela, podobna bambusu, zato ga preproste vrtne škarje ne bodo rezale. Z mačeto ali žago razrežite sladkorni trs čim bližje tlom, da boste lahko izkoristili čim več rastlin.
Korak 6. Ne vdrejte v tla
Ne želite poškodovati korenin uveljavljenih rastlin sladkornega trsa. Če pustite korenine v tleh, bo naslednje leto vaš sladkorni trs spet zrasel.
Korak 7. Odrežite liste z rezanega sladkornega trsa
Nosite rokavice, saj so listi precej ostri. Z njimi pokrijemo gredico. Listi bodo delovali kot organska zastirka, ki bo pozimi zaščitila korenine sladkornega trsa. Če nimate dovolj listov, da pokrijete celotno posteljo, uporabite nekaj dodatne slamice, da dokončate delo.
3. del 3: Priprava sirupa iz sladkornega trsa
Korak 1. Očistite stebla
Po sezoni zunaj bodo imeli plesen in umazanijo. S toplo vodo in krtačo za čiščenje odstranite umazanijo in naplavine s stebel, dokler niso popolnoma čisti.
Korak 2. Stebla sesekljajte na 1 cm palčke
Stebla bodo precej trda, zato je cepilnik mesa boljše orodje za delo kot nož. Steblo sesekljajte na majhne koščke, nato pa jih prepolovite, da dobite kup majhnih kosov sladkornega trsa.
Če bi imeli komercialno stiskalnico za sladkorni trs, rezanje stebel ne bi bilo potrebno. Na velikih kmetijah sok pridobivajo iz sladkornega trsa z uporabo velikih, težkih stiskalnic. Ni enakovrednega stroja, primernega za domačo uporabo, zato se namesto tega uporablja metoda sekljanja in vrenja
Korak 3. Kose sladkornega trsa skuhajte v velikem loncu, napolnjenem z vodo
Sladkor se ekstrahira z dolgim procesom vrenjanja kosov približno dve uri. Sladkorna voda je pripravljena, če ima enak okus kot kos surovega sladkornega trsa. Ko bo pripravljen, ga boste morali preizkusiti.
- Drug namig je pogled na koščke sladkornega trsa. Po nekaj urah bo barva postala svetlo rjava, kar pomeni, da je bil sladkor izločen.
- Vsake pol ure preverite lonec in se prepričajte, da so kosi še vedno pokriti z vodo; če ne, dodajte več.
Korak 4. Sladkorno vodo skozi cedilo prelijte v manjši lonec
S cedilom ulovite vse vlaknaste koščke sladkornega trsa. Teh ne potrebujete več, zato jih lahko zavržete.
5. korak Skuhajte sladkorno vodo, da se spremeni v sirup
Sladkorno vodo zavremo, dokler se precej ne ohladi in prevzame teksturo gostega sirupa. To lahko traja od ene do dveh ur, zato pozorno spremljajte lonec, da ga ne prepečete. Če želite preveriti, ali je sirup pripravljen, potopite hladno žlico v lonec in preverite teksturo.
- Če vam je všeč vaš sirup na tanki strani, ga lahko odstranite z ognja, ko še vedno zlahka zdrsne s hrbtne strani žlice.
- Za gostejši sirup ga odstranite z ognja, ko prekrije zadnji del žlice, namesto da bi zdrsnil.
Korak 6. Nalijte sirup v stekleno posodo za konzerviranje
Na kozarec postavite pokrov in pustite, da se sirup popolnoma ohladi, preden ga shranite na hladnem in suhem mestu.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Nasveti
- Svež sladkorni trs lahko tudi zmeljemo v prah ali utekočinimo, tako da lahko iztisnemo sok.
- Sok iz sladkornega trsa je osvežilni napitek in ga lahko postrežemo toplega ali ohlajenega.
Opozorila
- Listi rastlin sladkornega trsa vam lahko strgajo ali poškodujejo kožo. Pri odstranjevanju listov in cvetov z rastline vedno nosite rokavice ali drugo zaščito za roke.
- Vaš sirup bi lahko zagorel, če ga pustite predolgo vreti.
- Pri vročitvi bodite previdni, da se ne opečete.
- Med zadnjo fazo vrenja pozorno spremljajte svoj sirup, ker lahko zavre in povzroči veliko zmedo.
