Priljubljenost kolerabe hitro narašča. Zaradi sladkosti je znano kot jabolko zelenjave, zaradi porekla pa nemška repa. Koleraba ni le okusna, ampak vsebuje tudi veliko vlaknin in vitamina C! Je del družine zelja in ga je zelo enostavno gojiti. Odvisno od sorte lahko kolerabo nabirate 40 do 80 dni po sajenju. Če boste kolerabo posadili v pravem podnebju in jo obirali, ko bo majhna, boste lahko uživali v čudoviti zelenjavi, praženi, surovi ali v kaši!
Koraki
1. del od 3: Izbira in odstranjevanje kolerabe
Korak 1. Pobirajte kolerabo, ko so čebulice 2–4 palca (7–10 cm)
Manjše čebulice so najslajše.
- Izberite žarnice velikosti žogice za golf. Žarnica sedi na vrhu zemlje, zato jo je enostavno preveriti.
- Kolerabo odstranite, preden postanejo velikosti teniške žogice. Večja kot je čebulica kolerabe, bolj olesenela in trda je za jesti.
Korak 2. Uporabite vrtne rokavice in nazobčan nož
Nož mora biti oster in čist, da varno odrežete žarnico kolerabe. Za zaščito rok uporabite rokavice.
Nazobčan nož je najučinkovitejši za obiranje kolerabe. Včasih je korenine težko odstraniti
Korak 3. Povlecite rastlino kolerabe iz zemlje
Če želite odstraniti kolerabo, primite podlago listov, kjer se povežejo z žarnico.
- Držite se za liste in potegnite rastlino navzgor. To bi moralo odstraniti vašo rastlino kolerabe iz zemlje. Morda boste morali uporabiti nekaj sile, če so vaše rastline zrasle.
- Odstranite odvečno zemljo s korenin.
Korak 4. Odrežite korenine čebulice
Ko odstranite rastlino, z nazobčanim nožem odrežite korenine na dnu čebulice.
- Čebulica je najpomembnejši del vaše letine kolerabe. Korenine so neužitne in imajo veliko zemlje.
- Odstranite korenine, ko ste še na vrtu, in jih položite v svoj vrtni kompost.
Korak 5. Liste hranite na čebulicah kolerabe
Čebulica je podaljšek listov. Užitni so in so lahko okusni, če jih obiramo v pravem trenutku.
Kolerabove liste, pridelane pri hladnejših temperaturah, lahko uživamo kot zelje. Listi so lahko grenki, če kolerabo gojite v toplejšem podnebju
2. del 3: Shranjevanje semen
Korak 1. Dve leti gojite rastlino kolerabe, da zberete njihova semena
Rastline kolerabe so dvoletne. Običajno se gojijo kot enoletna zelenjava.
Semena kolerabe ne zrastejo v prvem letu
Korak 2. Prihranite vsaj 5 rastlin kolerabe za semena
Tako boste zagotovili dovolj semen za prihodnjo sajenje.
- Načrtujte, ali želite prihraniti semena pri sajenju v prvem letu.
- Če želite shraniti semena, posadite dodatno kolerabo.
Korak 3. Počakajte, da na kolerabi zrastejo rumeni cvetovi
Cvetovi so tam, kjer rastejo semena. Semena so pripravljena za obiranje, ko cvetovi začnejo rjaviti.
Nabirajte, preden cvetovi postanejo preveč zreli. Začeli se bodo lomiti in privabljati ptice
Korak 4. Odstranite semenske stroke za sušenje
Znotraj cvetja boste našli semenski strok. Strok previdno odstranite in pustite, da se posuši.
- S posušenega stroka odstranite semena tako, da ga podrgnete med roke.
- Ko semena semena posušijo, jih je lažje odstraniti.
Korak 5. Hranite semena na suhem, hladnem mestu
Posušena semena zberite in jih položite v papirnato vrečko.
- Semena dajte v nepredušno zaprto posodo, da se izognete vlagi in vlagi.
- Če so semena pravilno shranjena, bodo zdržala več let.
3. del 3: Uporaba in shranjevanje kolerabe
Korak 1. Odstranite liste iz čebulice kolerabe
Listi so užitni in jih lahko skuhamo kot zelje ali zeleno ovratnico.
S čistim nožem lahko odrežete liste ali jih potegnete in volja se bo ločila od čebulice
Korak 2. Odlepite zunanjo stran čebulice kolerabe
Lupino lahko jeste, vendar je težka. Belo meso kolerabe je najbolj okusno.
Olupke vrzite v kompost
Korak 3. Kolerabo narežite na rezine ali kocke za uživanje
Čebulico kolerabe prerežite na pol in odstranite žilavo jedro.
- Narežite na rezine, da jih jeste surove ali jih dodate v solato. Koleraba je hrustljava, sladka in okusna, če jo uživamo surovo.
- Narežemo na kocke za pečenje. To razkrije sladkost v kolerabi.
- Kolerabo poparite z drugo koreninsko zelenjavo. Kolerabo lahko uporabite tudi kot nadomestek krompirja v drozgi!
Korak 4. Shranite v hladilniku nekaj tednov
Kolerabo dajte v plastično vrečko in shranite v predalu za zelenjavo v hladilniku.
- Shranjevanje z listi in kolerabo bo trajalo nekaj tednov. Uporabite perforirano vrečko, da listi krožijo z zrakom.
- Kolerabo shranite brez listov in sveža bo nekaj mesecev.
Korak 5. Zamrznite kolerabo, ki jo boste kasneje dodali enolončnicam ali juham
Kolerabo pripravite in shranite v zamrzovalniku, da uživate, ko je ne boste več imeli na svojem vrtu.
- Kolerabo narežite na kocke in odstranite žilavo sredico.
- Kocke kolerabe blanširajte 1 minuto. Odstranite jih z ognja, odcedite vodo in pustite, da se kocke ohladijo.
- Ko se ohladi, dajte kuhane kocke kolerabe v plastično vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.
- Odstranite zamrznjeno kolerabo, če jo želite uporabiti za kuhanje v juhah, enolončnicah in ocvrtem krompirčku. Uživajte v domači kolerabi vse leto!
