Cvrtje je način kuhanja, ki lahko da okusno in hrustljavo aromo skoraj vsaki zelenjavi ali beljakovinam. Če imate cvrtnik, je zelo pomembno, da ga pravilno uporabite, da bo vaša hrana postala zlata in hrustljava. Pomembno je tudi, da upoštevate ustrezne varnostne ukrepe, da se izognete požaru in opeklinam. Na srečo, če pravilno nastavite cvrtnik in uporabite prave tehnike, lahko pripravite okusno ocvrto hrano!
Koraki
1. del od 3: Nastavitev cvrtnika
Korak 1. Uporabite olje z visoko dimno točko
Točka dimljenja je temperatura, pri kateri olje začne goreti ali se razgradi, zaradi česar lahko tudi zažge vaš okus. Rastlinsko, grozdno, arašidovo in sojino olje imajo visoko dimno točko. Druga olja, na primer oljčno, imajo nizko dimno točko in niso idealna za uporabo v cvrtniku.
Korak 2. Preberite navodila, ki ste jih dobili s cvrtnikom
Na trgu obstaja veliko različnih vrst cvrtnikov in vsi delujejo drugače. Preberite navodila, ki ste jih dobili s cvrtnikom, da boste seznanjeni s posebnimi stvarmi, ki jih morate narediti s svojim modelom.
Korak 3. Sestavite fritezo
Nekateri cvrtniki imajo košarico za cvrtje, ki jo morate sestaviti, ali pokrov, ki ga morate pritrditi na vrh cvrtnika. Preberite navodila, priložena cvrtniku, in sestavite cvrtnik tako, da je pripravljen za uporabo.
Korak 4. Kupite hrano, ki je dobra za cvrtje
Raznovrstna živila so lahko ocvrta, vendar so nekatera bolj priljubljena kot druga. Nekatere najpogostejše stvari za cvrtje so piščanec, krompir in ribe. Večina živil bo boljšega okusa, če jih očistite skozi pranje jajc in na živilo pred cvrtjem nanesete prevleko iz moke ali drobtin.
Prav tako lahko ocvrtite zelenjavo, kot so okra, paradižnik in kumarice
2. del 3: Hrana za cvrtje
Korak 1. Nalijte olje v cvrtnik, ko je cvrtnik izklopljen in se ohladi
Prepričajte se, da je cvrtnik izklopljen in ohlajen, da preprečite brizganje vročega olja. V cvrtniku poiščite najmanjšo in največjo črto za polnjenje in pazite, da ga ne napolnite ali napolnite. Če vaš cvrtnik nima teh vrstic, ga ne napolnite več kot do polovice.
Če ima vaša cvrtnica košaro, jo odstranite in jo odstavite, preden napolnite posodo cvrtnika z oljem
Korak 2. Vklopite cvrtnik
Nekateri cvrtniki bodo imeli stikalo, drugi pa jih boste morali priključiti. Preberite navodila, ki ste jih dobili s cvrtnikom, če želite izvedeti, kako ga vklopiti.
Če ima vaš cvrtnik pokrov, ga zaprite, medtem ko se olje segreje
Korak 3. Olje segrejte na 325-375 ° F (163-191 ° C)
Temperatura, na katero segrejete olje, se bo razlikovala, vendar je običajno med 325-375 ° F (163-191 ° C). Če imate vgrajen termostat, zavrtite gumb na pravilno temperaturo. Če v vašem cvrtniku ni, ga lahko preizkusite s kuhalnim termometrom.
- Če opazite ali vonjate dim iz cvrtnika, to pomeni, da ste preveč segreli olje. Zmanjšajte temperaturo cvrtnika, sicer bo vaša hrana po okusu zažgana.
- Nekateri cvrtniki bodo imeli luč, ki se bo prižgala, ko bo olje na pravi temperaturi.
Korak 4. Hrano posušite
Mokra ali vlažna hrana bo povzročila nastanek mehurčkov in pljuvanje olja, kar vas lahko opeče. Da preprečite brizganje vročega olja na vas, hrano posušite s suhimi papirnatimi brisačami, da odstranite vodo.
5. korak Počasi potopite hrano v cvrtnik
Napolnite košaro s hrano in hrano previdno potopite v cvrtnik. Če vaš cvrtnik nima košare, uporabite klešče ali žlico z režami. Ne spuščajte hrane v cvrtnik, sicer bo vroče olje brizgnilo in vas lahko opeklo.
- Nekateri cvrtniki bodo imeli pokrov, ki ga namestite na vrh cvrtnika, ko se vaša hrana kuha. To bo preprečilo brizganje olja in vonjave po cvrtju.
- V cvrtnik ne potapljajte plastičnega pribora, sicer se lahko stopi.
Korak 6. Hrano prepražite, dokler zunanjost ni zlato rjave barve
Različna živila bodo zahtevala različne čase cvrtja, zato se pred začetkom cvrtja prepričajte, da se sklicujete na svoj recept. Spremljajte hrano, da se ne zažge. Košaro dvignite iz olja ali s kleščami preverite, kako je videti hrana.
- Večina živil se bo ocvrla v približno 15 minutah.
- Če imate veliko hrane, jo prepražite v ločenih serijah. Ne prenatrpajte cvrtnika ali pa vam hrana ne bo pečena ali pa se olje prelije.
Korak 7. Odstranite hrano iz olja in jo položite na stojalo za sušenje
Odstranite košaro iz cvrtnika ali vzemite hrano iz olja z žlico ali kleščami. Rahlo stresite odvečno olje nad cvrtnikom in ga položite na stojalo za sušenje ali krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Preden pojeste, počakajte, da se hrana ohladi.
3. del 3: Ostanite na varnem
Korak 1. Spremljajte cvrtnik, ko je vklopljen
Nikoli ne hodite stran ali pustite cvrtnika brez nadzora. Če olje začne kaditi ali goreti, zmanjšajte ogenj ali popolnoma izključite cvrtnik.
Korak 2. Ne dotikajte se cvrtnika, ko je vklopljen
Nekateri cvrtniki se bodo segreli in vas lahko opečejo, če se jih dotaknete. Ko je cvrtnik vklopljen, pazite, da z roko ravnate s košaro ali kleščami, ki jih uporabljate za potopitev hrane, ne s cvrtnikom samim.
Korak 3. Držite vrvice stran, da se na njih ne spotaknete
Če je vaš cvrtnik opremljen z električnim kablom, se prepričajte, da je na območju, kjer ni prometa. Če se nekdo spotakne čez kabel, se lahko celotno cvrtje prevrne in lahko nekoga resno opeče ali zažge mast.
Korak 4. Gasilni aparat v primeru požara držite blizu
Maščobni požari so lahko neverjetno nevarni in jih ni mogoče pogasiti z vodo. Zato je pomembno, da v bližini hranite gasilni aparat. Gasilni aparat usmerite proti oljnemu ognju in pritisnite sprožilec, da kemikalije iz gasilnega aparata izstrelite na ogenj.
Če požara ne morete pogasiti, takoj pokličite 9-1-1
Korak 5. Počakajte, da se olje ohladi na sobno temperaturo, preden ga odstranite
Ko končate z globokim cvrtjem, izklopite ali izklopite cvrtnik in pustite, da se olje ohladi na sobno temperaturo. To običajno traja približno dve uri. Ohlajeno olje nalijte v zapečateno kovinsko ali plastično posodo in ga zavrzite v smeti ali v zbiralniku maščobe.
