Pekači kruha so poenostavili postopek priprave kruha doma, ker gnetenje in peko prevzamejo namesto vas. Pravzaprav vse, kar morate storiti, da imate vsak dan svež kruh, je, da vlijete sestavine in pritisnete nekaj gumbov! Stroji za kruh so na splošno precej enostavni za uporabo, ko razumete, katere so vse funkcije, če pa uporabljate nov stroj in ne veste, kaj vse počnejo gumbi, je to lahko zelo zastrašujoče. Če prvič uporabljate nov stroj, najprej preberite priročnik in ga preglejte, da ugotovite, čemu so namenjeni vsi gumbi in funkcije, v kakšnem vrstnem redu dodajanje sestavin in v kakšnem vrstnem redu bi morali programirati različne funkcije. Morda boste celo ugotovili, da lahko vaš krušni stroj naredi več kot le kruh.
Sestavine
Preprost beli kruh
- 1/2 pakiranja (1/8 unče) aktivnega suhega kvasa
- 1 1/8 skodelice (270 ml) tople vode
- 1,5 žlice (21 g) sladkorja
- 1/2 žlice (7,5 g) soli
- 1 žlica (13,5 g) olja repice
- 3 1/8 skodelice (469 g) večnamenske moke (po potrebi tudi ½ (75 g) skodelice)
Koraki
1. del od 2: Učenje osnovnih funkcij
Korak 1. Pekač in lopatice za kruh vstavite v stroj
To so sestavine, ki bodo odgovorne za mešanje, gnetenje in peko kruha. Odprite pokrov na vrhu stroja. Na dnu boste videli grelni element in mesto, kjer pekač za kruh sedi v aparatu.
- Vstavite ponev na svoje mesto in nato postavite lopatice (včasih imenovane tudi rezila) na vrh kljukice v ponvi.
- Za ponovno odstranitev posode iz stroja uporabite ročaj in ga nežno povlecite.
- Veslo bo zamesilo kruh, kovinski pekač pa je tisto, v čemer se bo kruh pekel.
Korak 2. Določite velikost pekača
Stroji za peko kruha imajo različne zmogljivosti, nekateri pa lahko naredijo majhne, srednje ali velike hlebe. Pomembno je, da določite svojo zmogljivost, saj pekača ne morete napolniti.
- Dodajte eno skodelico vode naenkrat v pekač za kruh in spremljajte, koliko skodelic ste dodali. Dodajte vodo, dokler posoda ni polna.
- Za stroj, ki ima manj kot 10 skodelic, lahko naredite en kilogram kilogramov. Za stroj, ki ima 10 skodelic, lahko naredite 1,5-kilogramske hlebce. Za 12 skodelic je lahko vaš kruh dva kilograma. Več kot 12 skodelic označuje 2,5-kilogramski hleb.
- Majhna do srednja štruca kruha (1 do 1,5 kilograma) bo imela približno dve skodelici moke, medtem ko bo srednja do velika štruca (dva do 2,5 kilograma) okoli tri skodelice.
Korak 3. Poiščite gumb za vklop, če obstaja
Izlijte ali ponovno uporabite vodo iz pekača za kruh. Zamenjajte ponev in lopatice v aparatu za kruh. Zaprite pokrov in priključite stroj. Večina strojev se bo samodejno vklopila, morda pa je stikalo za vklop/izklop.
Korak 4. Poiščite gumb Izberi
Gumb za izbiro vam omogoča, da program za peko kruha programirate glede na svoje sestavine in nastavitve. Različne nastavitve, ki jih boste lahko izbrali, vključujejo:
- Velikost hlebca
- Tema skorje
- Vrsta moke
- Hiter cikel
- Samo za testo
Korak 5. Naučite se izbrati velikost hlebca
Nekateri večji aparati za kruh imajo gumb, s katerim lahko izberete velikost hlebca, ki ga izdelujete, s tem pa se čas peke stroja ustrezno prilagodi.
- Večina aparatov za kruh bo imela en sam gumb za hleb in to lahko večkrat pritisnete, da spremenite nastavitev.
- Ko spreminjate nastavitev, bodite pozorni na to, kako spreminja čas na zaslonu.
Korak 6. Razumeti različne nastavitve moke
Stroji za peko kruha imajo različne nastavitve za različne vrste moke, to pa zato, ker bo vaš hlebček trajal dlje ali krajše, odvisno od vrste moke, na primer bele in polnozrnate.
- Nekatere moke imajo daljši čas gnetenja in vzhajanja, druge pa je treba dati v hiter cikel.
- Nekateri modeli aparatov za peko kruha nimajo na stroju napisanih vrst moke. Namesto tega boste morda morali izbrati številko menija, ki ustreza različnim vrstam moke.
Korak 7. Poiščite nadzor skorje
Številni pekači kruha vam omogočajo nadzor nad skorjo ali temo vaše skorje, ker bo vaši nastavitvi dodal daljši ali krajši čas pečenja.
Tako kot gumb Loaf bo tudi vaš stroj imel en sam gumb Crust, ki ga lahko večkrat pritisnete, da spremenite nastavitev
Korak 8. Preizkusite nastavitev samo za testo
Ta nastavitev je namenjena takrat, ko želite samo krušni stroj za mešanje, gnetenje in vzhajanje, ne pa tudi za peko. To pride prav, ko pečete kruh brez hleba, na primer:
- Testo za pico
- Rolls
- Okrogle štruce
- Bageli ali pereci
- Ciabatta
- Francoski kruh
Korak 9. Poiščite hitri cikel
Hitri cikel je hitrejša različica procesa kruha, ko se vam mudi, vendar ne pozabite, da bo tudi to običajno trajalo vsaj eno uro. Ko izberete to možnost, verjetno tudi ne boste mogli izbrati nastavitev po meri, kot je tema skorje.
Ko imate čas, je priporočljivo, da stroju omogočite celoten cikel, saj tako kvas in sestavine dobijo dovolj časa za aktiviranje
Korak 10. Obvladajte časovno zamudo
Nastavitev časa ali zakasnitve vam omogoča, da programirate stroj za kasnejši cikel. Na primer, vse sestavine lahko zjutraj vstavite v stroj, zamik nastavite na pet ur, nato pa bo vaš kruh pripravljen, ko pridete domov po službi.
- Če želite uporabiti časovni zamik, s puščicama navzgor in navzdol dodajte ali odštejte čas od programirane nastavitve.
- Ko izberete vrsto moke, velikost kruha in nastavitev skorje, vam bo vaš aparat za kruh dal čas cikla, na primer tri ure. Dodate lahko pet ur (prikaz časa bo torej 8 ur), kar pomeni, da vaš pekač ne bo začel izvajati postopka, dokler ne preteče pet ur.
- Nikoli ne uporabljajte cikla zamika za recepte, ki vsebujejo mlečne izdelke ali druge sestavine, ki jih je treba vedno shraniti v hladilniku.
Korak 11. Poiščite gumb za zagon
Z nastavitvami na svojem stroju se lahko igrate, kolikor želite, in stroj se ne bo začel mešati, gnetiti ali peči, dokler ne pritisnete Start. Ko pritisnete Start, bo naprava začela cikel ali začela odštevati čas.
Korak 12. Odpravite težave
Priročnik za stroj za kruh mora vsebovati vse informacije, ki jih potrebujete v zvezi s funkcijami, kako rešiti različne težave in morda celo nekaj okusnih receptov. Če pa ste izgubili priročnik, poglejte na spletu, ali lahko najdete digitalno različico.
Spletne strani, kot so priročniki na spletu, so odličen vir za nadomestitev izgubljenih priročnikov za aparate
2. del 2: Izdelava preprostega belega kruha
Korak 1. Odstranite ponev iz pekača za kruh
Vstavite veslo in zberite vse sestavine, ki jih potrebujete za kruh.
Korak 2. Dodajte mokre sestavine
Še posebej pomembno je, da sestavine dodate v pravilnem vrstnem redu, če uporabljate funkcijo zamika časa. Vaš pekač za kruh je lahko drugačen, vendar večina naprav pravi, da najprej dodate mokre sestavine, to vključuje vodo in olje.
Če želite aktivirati kvas, se prepričajte, da je vsaka tekočina, ki jo dodate kruhu, vsaj 80 F (27 C)
Korak 3. Dodajte suhe sestavine, razen kvasa
Najprej dodamo sladkor in sol, nato pa še moko. Prepričati se želite, da sta sol in sladkor ločeni od kvasa, zato želite z moko ustvariti pregrado.
Za pripravo zeliščnega kruha lahko dodate tudi začimbe s suhimi sestavinami, kot so timijan, origano, žajbelj, koper ali rožmarin
Korak 4. Dodajte kvas
V moki z žlico ali prstom naredite majhen jam in v vdolbinico vlijte kvas. Kvas je vedno zadnji, ker se mora do določenega časa izogibati soli, sladkorju, tekočinam in toplotnemu elementu.
Ločevanje kvasa od drugih sestavin je še posebej pomembno pri uporabi časovnika
Korak 5. Vstavite pekač za kruh v aparat za kruh
Ko so vse sestavine vstavljene, pekač za kruh namestite na njegovo mesto v aparatu za kruh. Zaprite pokrov.
Korak 6. Programirajte stroj
Pritisnite Izberi. Če želite samo, da stroj izdeluje testo, izberite cikel testa. Lahko pa izberete hitri cikel. V nasprotnem primeru izberite vrsto moke, velikost hlebca in žele skorje. Če je potrebno, pritisnite Timer in s puščicami prilagodite čas, če želite uporabiti funkcijo zamika.
Ko končate, pritisnite Start. Stroj bo začel vrteti lopatice za mešanje sestavin in gnetenje kruha. Verjetno bo šel skozi več obdobij gnetenja in počitka, sčasoma pa se bo ustavil, da bo kruh vzhajal
Korak 7. Poslušajte piske
Glede na kruh, ki ga izdelujete, in nastavitve, ki ste jih izbrali, bo vaš stroj morda piskal, da bo kmalu začel s procesom peke, to pa je vaša priložnost, da dvignete pokrov in dodate dodatne sestavine, kot so oreščki, semena, sadje, ali sir.
Korak 8. Odstranite testo, če ste izbrali samo gnetenje
Ko stroj piska, da je testo pripravljeno, odklopite stroj, dvignite pokrov in odstranite pekač za kruh.
- Če želite peči preprost beli kruh v pečici, pečico segrejte na 371 F (191 C). Namastite pecivo s štirideset centimetrov in položite testo vanj. Odstavite in pustite nekaj časa, da se spet segreje, ko se pečica segreje.
- Hlebček pečemo 30 do 35 minut, do zlato rjave barve.
Korak 9. Kot alternativo specite kruh v pekaču za kruh
Če ste se odločili za peko kruha v aparatu za kruh, bo zadnjih 30 do 45 minut namenjenih procesu peke.
Aparat za kruh bo verjetno večkrat zapiskal, kar pomeni, da je popolnoma zaključil svoj cikel
Korak 10. Odstranite pekač za kruh iz stroja
Z rokavico za pečico primite za ročaj in nežno izvlecite pekač. Pekač obrnite na glavo in s plastično ali gumijasto lopatico odstranite kruh iz ponve.
Če so vesla zataknjena v kruhu, jih uporabite ven z ročajem lesene žlice
Korak 11. Dajte kruhu čas, da se ohladi
Sveže pečeno štruco prenesite na rešetko za hlajenje in pustite, da se ohladi vsaj 15 minut, preden jo narežete in postrežete.
