Golobji grah so rahlo orehove stročnice, ki so priljubljene v afriški, indijski in karibski kuhinji. So odličen pridelek za gojenje, saj so odporni na sušo in lahko uspevajo v številnih različnih vrstah tal. Najbolje uspevajo, če jih posadimo v zgodnji pomladi in poberemo pozno poleti. Uporabite jih v svojih najljubših jedeh namesto leče, fižola ali čičerike ali skuhajte tradicionalno jed iz golobovega graha, kot so arroz con gandules.
Koraki
Metoda 1 od 2: Sajenje in obiranje
Korak 1. Kupite semena na spletu ali v lokalnem vrtnem centru
Odvisno od tega, kje živite, boste morda morali povprašati vaš vrtni center, da vam naroči semena, ali pa naročite na spletu. Večina semen je v pakiranjih po 50 ali 100, lahko pa jih posadite kolikor želite, ostalo pa prihranite za naslednjo sezono sajenja.
Če želite semena shraniti za naslednje leto, jih shranite v originalni embalaži in shranite na suhem mestu
Korak 2. Počakajte, da po zadnji zmrzali v sezoni posadite semena
Golobji grah najbolje uspeva v podnebjih, ki v spomladanskih in poletnih mesecih dosežejo 65 do 95 ° F (18 do 35 ° C). Za rast in cvetenje traja približno 3-4 mesece, zato lahko pričakujete, da bo vaša prva letina sredi ali pozno poleti.
V državah, kot sta ZDA in Kanada, je treba golobji grah saditi letno. V toplejših podnebjih, ki nimajo nizkih temperatur, se bodo vsako leto vrnili sami
Kdaj pričakovati zadnjo zmrzal:
Na spletu lahko poiščete svojo lokacijo, da ugotovite, kdaj se pričakuje zadnja zmrzal. Poskusite poiskati »poštna številka zadnja zmrzal« ali »območje odpornosti zadnja zmrzal«. Če na primer iščete "cona odpornosti zadnja zmrzal Ohio", boste ugotovili, da zadnjo zmrzal pričakujemo od 1. do 31. maja.
Korak 3. Semena posadite v dobro odcedna tla, da se ne zmočijo
Golobji grah je zelo odporen pridelek, ki lahko prenese sušo in uspeva na veliko različnih vrstah tal. Če ne bodo prenasičeni s padavinami, bodo rasli z največjo zmogljivostjo, zato se odločite za dobro odcedna tla, če imate to možnost.
- To so odlični pridelki za sajenje, če živite v suhem, sušnem podnebju.
- Če želite preveriti, kako dobro odteka vaša zemlja, izkopajte luknjo, ki je globoka 1 čevlj (12 palcev) in široka 1 čevelj (12 palcev). Napolnite luknjo z vodo in nastavite časovnik za 10 minut. Če je voda odtekla iz luknje, imate zemljo, ki dobro odteka.
Korak 4. Izkopajte luknje, ki so 1 cm (2,5 cm) globoke in 4 cm (10 cm) narazen
Z majhno lopatico naredite luknje za semena. Golobji grah se pogosto uporablja tudi kot žive meje, zato razmislite, če ga želite postaviti vzdolž oboda vašega posestva.
Če ne želite tvegati, da bi si umazali roke, med delom nosite par vrtnarskih rokavic
Korak 5. Med vsako vrsto semen postavite 2 metra prostora
Če sadite več vrst golobjega graha, pustite med njimi dovolj prostora, da med rastjo ne bodo prenatrpani. Dodatni prostor med vrsticami vam bo olajšal žetev graha.
Če morate vrstice posaditi bližje skupaj, poskušajte razporediti vsako seme tako, da bo med vsakim čim več prostora. Na primer, v prvi vrstici lahko posadite seme pri 1 cm (2,5 cm) in 5 cm (13 cm), v vrstici 2 pa seme pri 3 cm (7,6 cm) in 7 palcev (18 cm))
Korak 6. V vsako luknjo vstavite 1 seme in ga pokrijte z zemljo
Ko zamenjate zemljo, ki ste jo odstranili, jo nežno potlačite z lopatico, da zemlja ne bo ohlapna. Ker je golobji grah tako odporen, bi morala skoraj vsa semena, ki jih posadite, kaliti in rasti.
Če v vsako luknjo vstavite več semen, se boste morali spomniti, da redčite manjše rastline, ko začnejo rasti, da ne bodo prenatrpane
Korak 7. Vsak teden odstranite gredice, dokler ne poberete graha
Golob ne potrebuje veliko vzdrževanja-lahko uspeva tudi v suši in se lahko ukorenini v nezaželenih tleh. Vendar pa bodo bolj zdravi in bodo proizvajali več, če v tleh ne bo drugih rastlin.
Ko plevite, nosite vrtnarske rokavice. Nekateri pleveli imajo bodice ali bodice, ki lahko dražijo vašo kožo
Korak 8. Ročno poberite stroke zelenega graha, da jih uporabite, dokler so sveži
Od sajenja semen traja približno 20 tednov ali 4-5 mesecev, da se pojavijo cvetovi. Od tam bi morali vsak dan videti nove fižole. Stroke preprosto odtrgajte cele, kjer se križajo s steblom.
Svež golobji grah se pogosto uporablja v tradicionalnih receptih za curry. Prav tako so odličen nadomestek za črnooki grah, rumenooki grah, fižol lima in lečo
Korak 9. Pustite stroke na rastlini, da se posušijo
Namesto, da fižol pobirate, ko postane zelen, ga pustite pri miru, dokler se ne posuši in porjavi. Od tam jih lahko preprosto odstranite z rastline in požete fižol, tako da odstranite posušeno zunanjo lupino.
Posušen golobji grah je odlična za shranjevanje v shrambi. Uporabljajo se lahko podobno kot leča in drugi suhi fižol v številnih različnih receptih
Metoda 2 od 2: Shranjevanje in uporaba golobjega graha
Korak 1. Svež golobji grah brez lupine hranite v hladilniku 3-4 dni
Če jih želite zlahka olupiti, jih kuhajte v velikem loncu 5-7 minut. Ko se ohladijo, bi morali preprosto odlepiti trup. Dodajte jih v recept po navodilih.
Golobji grah lahko shranite v vrečki, ki jo je mogoče zapreti, ali v odprti skledi v hladilniku
Korak 2. Posušen golobji grah shranite v shrambi 2-3 leta
Shranjujte jih v nepredušnem vsebniku na suhem mestu. Če želite uporabiti posušen golobji grah, ga pokrijte s hladno vodo in namočite 6-8 ur, nato pa jih dodajte v recept po navodilih.
Če uporabljate lonec na pritisk, sledite istim navodilom, ki bi jih uporabili za lečo ali posušen fižol
Korak 3. Naredite dhal, če uživate v okusu indijske kuhinje
Dhal je običajno narejen iz golobjega graha, čebule, svežega ingverja, kumine, koriandra, paradižnika in kurkume. Izbirate lahko med različnimi recepti. Nekateri dodajo jalapeños za dodatno začimbo, drugi pa primešajo lečo, korenje ali celo krompir.
- "Dahl" se pogosto piše tudi "daal", "dal", dail ali "dhal".
- Če najdete recept, ki zahteva lečo ali fižol, lahko na njegovo mesto preprosto zamenjate golobji grah.
Korak 4. Skuhajte arroz con gandules, najljubšo portorikansko jed
To je polnilna jed, ki vsebuje okusen udarec. Lahko ga naredite zelo preprosto z osnovnimi sestavinami shrambe ali pa ga povišate z veliko svežimi sestavinami in začimbami. Za osnovni recept boste potrebovali golobji grah, riž, začimbe adobo, sazon goya, paradižnikovo omako in sofrito omako.
Lahko uporabite svež golobji grah ali tisti, ki je bil posušen za arroz con gandules. Če uporabljate posušene, jih le zjutraj namočite dovolj zgodaj, da bodo pripravljene med večerjo
Korak 5. Golobji grah zamenjajte za lečo, fižol in čičeriko
Golobji je rahlo oreščkastega okusa in je hrustljav, ko ga ugriznete. Odlično se podajo k indijskim, karibskim in afriškim jedem, lahko pa jih dodamo tudi v vsakodnevne solate, juhe in enolončnice.
