Preprečevanje požarov z maščobami je ena najlažjih stvari, ki jih lahko naredimo za zaščito naše družine. Če sledite nekaj preprostim korakom, se lahko izognete katastrofi. V kuhinji obstajata dve pogosti vrsti maščobnih požarov. Eden je v sami posodi za kuhanje, drugi pa pod gorilnikom v posodi za kapljanje. V mnogih primerih požara s kapljanjem nevarnost povzroča prejšnje kuhanje. Ko se nekaj polije v posodo za kapljanje, ga ni mogoče očistiti, dokler se gorilnik in štedilnik ne ohladita. Mnogi ljudje pozabijo iti nazaj in očistiti posodo za kapljanje, pri čemer pripravijo recept za katastrofo na naslednji kuharski seji.
Koraki
Korak 1. Preden kuhate, se prepričajte, da je gorilnik hladen in obrišite vse razlitje v posodi za kapljanje in okoli gorilnika, preden vklopite ogenj
Korak 2. Bodite pozorni na stopnje toplote olja za kuhanje
Nekatera olja se lahko segrejejo bolj kot druga, preden se vnamejo. Če kuhate in se olje začne kaditi, se ne približuje le plamenišču, kar pomeni, da se skoraj vname, ampak bo oddalo neugoden okus in uničilo okus hrane.
Korak 3. Takoj, ko se olje začne kaditi, previdno odstranite ponev iz vira toplote
Tudi plinske peči še naprej prenašajo toploto, ko plamen ugasne.
Korak 4. Izogibajte se segrevanju masti, preden vanj vnesete hrano
Hrana lahko hitro pade v maščobo in jo razprši, kar povzroči opekline maščobe ali zadene vir toplote in se vname.
5. korak Previdno očistite razlitje takoj, ko se to zgodi, tako da hrano odstranite iz vira toplote, izklopite vir toplote in počakate, da se gorilnik ohladi
Korak 6. Pri globokem cvrtju uporabite ponev ali posodo za kuhanje, zasnovano za globoko cvrtje, ki bo omogočila enak prostor maščobe in vsebnosti hrane nad tem, kar cvrtite
Na primer, če kuhate piščanca in sta maščoba in piščanec globoka tri centimetre, morajo biti stranice pekača globoke vsaj šest centimetrov.
Korak 7. Zelo previdno pri nanašanju hrane v vročo maščobo, uporabite posodo, ki vam bo omogočila, da hrano vlijete v maščobo, ne da bi jo spustili in da se vam roke ne približajo vroči masti
Korak 8. Uporabite zaslon, ki pokriva ponev, da zmanjšate možnost brizganja zunaj posode
Korak 9. Če ste novi ali neizkušeni kuhar, ga ne poskušajte cvrtiti prvič, razen če imate s seboj izkušenega kuharja
Korak 10. Nikoli ne dodajajte vode v maščobo
Nasveti
- NIKOLI ne poskušajte pogasiti maščobnega ognja z vodo.
- Če izbruhne požar, ne panirajte.
- Vzemite si čas in preberite ustrezne tehnike za gašenje maščobnega ognja, preden izbruhne.
- Če niste usposobljeni za gašenje požarov, odstranite sebe in druge od doma in prepustite strokovnjakom.
- Takoj obvestite druge v domu in gasilcih, saj vas lahko dim hitro prehiti in se onesvestite.
Opozorila
- Maščoba zadržuje toploto še dolgo po izginotju vira toplote.
- Za ravnanje z vročimi lonci in ponvami uporabljajte oblazinjena držala za lonce in nikoli ne postavljajte vročih loncev neposredno na pult ali katero koli drugo površino, razen na štedilnik.
- Tudi po odstranitvi iz gorilnika se lahko maščoba še vedno vname, nikoli je ne pustite brez nadzora, dokler niste prepričani, da se je ohladila.
- Pri kuhanju v železnih ponvah uporabljajte nižje temperature, saj po odstranitvi iz vira toplote dolgo časa zadržujejo toploto.
- Nikoli ne ravnajte z vročo ponev z vlažno ali mokro krpo ali papirnato brisačo.
- Za čiščenje nikoli ne postavljajte krpe, papirnate brisače ali roke v bližino vročega gorilnika ali posode, vedno počakajte, da se vse ohladi.
