Mikrozeleni ali "zelenjavni konfeti" so zelenice, ki se poberejo le nekaj tednov po razmnoževanju. Tako kot kalčke je tudi mikrozelence enostavno gojiti v vaši kuhinji ali ob sončnem oknu v vašem domu. Za razliko od kalčkov se mikrozelena goji v tleh. Kot mikrozelena lahko gojite zelišča, zelenjavo solate, zelenjavo in užitno cvetje. Nekatere mikrozelene lahko poberemo v samo nekaj tednih, druge pa porastejo mesec dni. Če želite svoji prehrani dodati nekaj hranilnih ali zemeljskih začimb, so mikrozelena odlična izbira.
Koraki
1. del od 3: Pridobivanje semen in materialov
Korak 1. Poiščite staro posodo za hrano, pito ali solato
Potrebovali boste posodo, ki je globoka dva centimetra in ima dovolj površine za količino zelenja, ki jo želite pridelati. Če želite prihraniti denar, v ta namen hranite stare posode za hrano. Uporabite lahko tudi eno staro plastično posodo za solato. Prepričajte se, da ima posoda na dnu luknje za drenažo.
Če želite, lahko v lokalnem vrtnem centru vzamete nekaj pladnjev za razmnoževanje, ki so zasnovani za ta namen
Korak 2. Pridobite zemljo
Kupite kakovostno zemljo za lončenje v lokalnem domu in vrtnem centru, da bodo vaše mikrozelene imele hranilno okolje za gojenje. Kupite dovolj zemlje, da popolnoma zapolnite posode ali pladnje.
- Če želite izboljšati zadrževanje vode in pretok zraka, lahko kupite kokosovo kokosovo vlakno. Kokosov kokos ni obvezen, vendar je lahko zelo koristen za razmnoževanje semen. Če uporabljate kokosovo kokosovo vlakno, napolnite vsako posodo s tremi četrtinami zemlje in eno četrtino kokosovega kokosa.
- Prav tako lahko naberete nekaj vermikulita za uporabo v fazi sajenja. Vermikulit je mineral, ki pomaga tudi pri razmnoževanju semen.
Korak 3. Nastavite vir svetlobe
Če rastete v toplem podnebju in imate v hiši veliko svetlobe, preprosto postavite pladenj z mikro zelenjem poleg sončnega okna. Če pa gojite mikrozelence v zaprtih prostorih in nimate veliko svetlobe v hiši, boste potrebovali rastno svetlobo. Če uporabljate umetno svetlobo, jo postavite štiri centimetre nad pladenj z mikro zelenjem. Lahko uporabite poceni fluorescenčno sijalko s fluorescenčnimi sijalkami.
- Če imate malo več denarja, lahko uporabite fluorescenčne sijalke polnega spektra. Te luči bodo pomagale vaši zelenici, da raste nekoliko bolje, vendar so dražje.
- Uporabite lahko tudi 4 -palčno svetilko T5 CFL.
Korak 4. Izberite ekološka semena
Ker se mikrozelena nabirajo zgodaj, bodo vsa hranila in kateri koli pesticid, ki je lahko na semenu, močno koncentrirani. Če vaša semena niso ekološka, bi lahko vsebovala večjo količino toksinov kot navadna zelenjava. Zato morate vedno kupiti ekološka semena za mikrozelena.
Korak 5. Poskusite začinjeno mikrozelenje
Če želite začiniti solato ali sendvič, vas bo morda zanimalo gojenje nekaterih začinjenih mikrozelencev. Poskusite na primer gojiti eno od naslednjih začinjenih mikrozelenic:
- Vijolična sladica bazilika raste v štirih tednih, ima vijolične liste in sladko, pikantno aromo.
- Rdeča velikanska gorčica ima rdeče žile in je začinjena. Zraste v štirih tednih.
- Limonina bazilika ima svetlo zelene liste in pikanten okus limone. Zraste v štirih tednih.
- Rubin proge gorčica raste v dveh tednih. Ima sladek in pikanten okus.
- Gorčica zelenega vala zraste v dveh tednih. Ima pikanten okus in nagubane liste.
- Redkev Daikon zraste v dveh tednih in ima pikanten okus.
Korak 6. Izberite zemeljsko in blago mikrozelenje
Če želite za nekatere jedi nekaj več na blagi strani, lahko na izbiro izbirate med zeleno, peso in drugimi mikrozeleni. Morda vas bo na primer zanimalo gojenje ene od naslednjih mikrozelenic:
- Mikrozelena zelene ima blag okus in zori v štirih tednih.
- Bikova krvna pesa ima špinačni, zemeljski okus in zraste v štirih tednih.
- Temno vijolična mizuna zraste v dveh tednih in ima blag okus gorčice.
- Redkev Hong vit zraste v dveh tednih in ima blag okus po redkev.
2. del od 3: Sajenje vaših mikrozelenov
Korak 1. Položite zemljo v posodo
Posodo morate pokriti z dvema centimetroma zemlje v razmerju tri četrtine zemlje in ene četrtine kokosovega kokosa. Rahlo potresite zemljo, da naredite ravno površino za sejanje, vendar je ne stiskajte preveč.
Korak 2. Poglejte navodila na zavitku semen
Paket semen vam lahko da posebna navodila za razmnoževanje mikrozelenja, na primer, kako globoko posaditi seme in čas zorenja. Če obstajajo posebni nasveti ali navodila za vrsto mikrozelene, jih morate upoštevati.
Korak 3. Potresite semena po površini zemlje
V eno roko položite peščico semen. Roko položite navzgor, pod rahlim kotom proti površini zemlje. S palcem, kazalcem in sredincem postopoma širite semena, ko vam padejo iz roke. Poskusite enakomerno razporediti semena.
- Če gojite manjša semena, si morate prizadevati za razmerje deset semen na kvadratni palec.
- Če gojite večja semena, si morate prizadevati za razmerje pet semen na kvadratni palec.
Korak 4. Dodajte tanko plast zemlje ali vermikulita
Če imate vermikulit, ga lahko uporabite namesto zemlje. Vermikulit je mineral, ki se uporablja za razmnoževanje semen. Po nanosu tanke plasti zemlje ali vermikulita bi morali še vedno videti nekaj semen. Nočeš jih popolnoma pokopati.
Korak 5. Popršite semena z misterjem
Zeleno bi morali zamegliti enkrat na dan. Če niste prepričani, ali potrebujejo vodo, zataknite prst za pol centimetra v zemljo. Če so tla suha, jih je treba zaliti. Če je vlažno, naj bodo semena srečna. Če je zelo mokro ali močvirno, morda utopite svoje mikrozelenje.
Korak 6. Pokrijte mikrozelena, da ustvarite majhen rastlinjak
Če uporabljate pladenj za razmnoževanje, preprosto postavite drug pladenj na vrh tistega, ki ga uporabljate. Če uporabljate posodo za prehrano ali drugo posodo, jo lahko pokrijete s plastično vrečko. V plastično vrečko vstavite nekaj lukenj, da se semena ne zadušijo.
Korak 7. Počakajte, da semena kalijo
Za kaljenje semen bi moral trajati približno teden dni. Nekaj dni po kalitvi odstranite pokrov, da semena izpostavite več svetlobe. Pustite jih dva do štiri tedne pred obiranjem, odvisno od vrste mikrozelence.
3. del 3: obiranje in uživanje mikrozelenjave
Korak 1. S kuhinjskimi škarjami odrežite podlago mikrozelenjave
Veste, da so pripravljeni za žetev, ko so visoki od enega do treh centimetrov. V času žetve odrežite podlago mikrozelenja, tik nad zemljo. Ker so drobni in rastejo tesno skupaj, bi morali imeti možnost, da naenkrat razrežete cel kup. En ali dva izrezka bi morala biti dovolj za solato ali sendvič.
Od mikroorganizmov dozorijo od dva do štiri tedne
Korak 2. Operite mikrozelena
Mikrozelena lahko operete pod vodo iz pipe. Posušite jih v stroju za solato ali s čisto brisačo.
Korak 3. Dodajte mikrozelene v svoje sendviče ali hamburgerje
Peščica mikrozelencev, na primer pomladne čebule ali redkvice, ima odličen okus na burgerju. Ko imate na hamburgerju ali sendviču vse običajne sestavine, preprosto vrzite peščico zelenjave.
- Na primer, hamburgerji iz lososa imajo odličen okus z mikrozeleni.
- Na tacos lahko vržete tudi nekaj mikrozelenjave.
Korak 4. V solato vstavite nekaj mikrozelenjave
Ko boste naslednjič pripravljali zeleno solato, na vrh dodajte nekaj mikrozelenjave za dodaten okus. Mikrozelena blitva, pesa in redkev so med najbolj okusnimi v solatah.
Na primer, lahko naredite solato iz mavrične pese in pistacije z mikrozeleno
Korak 5. V svojo najljubšo omleto vrzite nekaj zelenja
Če na primer pripravljate špinačno omleto, lahko mikro zelenjavo dodate hkrati s špinačo.
Če pripravljate omleto iz beljaka z avokadom in kozjim sirom, so mikrozeleni čudovit dodatek
Korak 6. Preostalo mikrozeleno shranite v kozarcu vode
Če imate po žetvi še preostale mikrozelene rastline, jih lahko postavite v kozarec vode v hladilniku. V skodelico nalijte četrt centimetra vode in dodajte preostalo zelenjavo. Če jih shranite v skodelici vode, bodo ostali sveži malo dlje. Ko boste naslednjič hrepeneli po zelenju, namesto da naberete več mikrozelenja, poberite ostanke.
- Mikrozelenic ne smete popolnoma potopiti v vodo. Namesto tega želite, da so korenine in dno stebel potopljeni v vodo.
- Pozorno spremljajte zelenje, da bi odkrili znake razpadanja ali gnitja. Zavrzite zelenjavo, ki kaže te znake.
