Če imate srečo, da imate doma mandljevo drevo, obstaja velika verjetnost, da boste te oreške pobrali in jih ohranili, da jih boste lahko uporabljali vse leto. Mandlje lahko uživate sami ali uporabite v receptih in so čudovit vir beljakovin, vitamina E in mononenasičenih maščob. Če se naučite nabirati mandlje, morate vedeti, kdaj so zreli, jih odstraniti z drevesa in jih ustrezno posušiti.
Koraki
1. del od 3: Odstranjevanje mandljev z drevesa
Korak 1. Pobirajte mandlje, ko se lupina začne odpirati
Razcep trupa se bo začel z oreščki na vrhu drevesa in ne s tistimi v višini oči, zato preverite višje sadje! Ko se trup razcepi, boste v notranjosti lahko videli mandlje v lupini.
- Mandlji v ZDA najpogosteje prihajajo iz Kalifornije, obiranje pa bo potekalo od začetka avgusta do konca septembra. Na lokacijah na južni polobli, kot je Avstralija, se obiranje opravi med februarjem in aprilom.
- Mandljevo drevo prehaja iz mirovanja v zimskih mesecih, do cvetenja (cvetovi na drevesu), do zorenja oreščkov (takrat, ko cvetovi odpadejo in začnejo rasti mehki sivi plodovi), do popolnoma zrelih oreščkov na drevesu, in na koncu razcepiti trup. Nato lahko nabirate oreščke.
- Lupina mandlja ima debelo, usnjato, zeleno sivo dlako z nejasno zunanjostjo (kot breskev). Znotraj trupa je lupina, podobna lesu, v notranjosti lupine pa najdete oreh ali jedrce, ki ga jeste.
- Ko se trup odpre, boste lupino videli v notranjosti, rjava lupina pa bi se morala začeti odpirati. Ta razpoka kaže, da je mandeljn zrel.
Korak 2. Ko ste pripravljeni za obiranje, pod drevo položite čisto in suho ponjavo
To bo olajšalo postopek nabiranja, potem ko ste otresti oreščke z drevesa! Namesto da poberete na stotine orehov s tal, boste lahko pobrali ponjavo in tako prihranili veliko časa.
Ponjava pomaga tudi pri zaščiti orehov pred mravljami ali drugimi žuželkami, ki bi lahko poskušale zlesti v trup
Korak 3. Udarite veje z gumijastim kladivom, da podrete matice
Začnite na koncu veje in se odpravite proti deblu drevesa. Lepo pri mandljih je, da vam jih ni treba nabirati posamično z drevesa.
- Gumijasti kladivi se uporabljajo za obiranje številnih različnih vrst oreščkov in jih je mogoče kupiti na spletu ali v lokalni trgovini z vrtno oskrbo.
- Če nimate gumijastega kladiva, lahko uporabite tudi ročaj za metlo ali dolgo plastično palico.
- Nosite zaščitna očala in kapo! Orehi bodo sledili kladivu navzdol proti vam, zato želite zaščititi oči in glavo. Tudi iz trupov bo plavalo veliko prahu, zato je pomembno, da ostanki ne pridejo v oči.
2. del 3: Oluščenje in sušenje mandljev
Korak 1. Z rokami odstranite lupino mandlja
Ker se je spuščeni trup že odprl, ga morate le odlepiti od lupine. Najbolje je, da to storite takoj po stresanju mandljev z drevesa, da bodo mandlji čim bolj sveži.
Razmislite o kompostiranju trupov, da jih odstranite na okolju prijazen način
Korak 2. Orehe sušite 2 dni na soncu, da zmanjšate tveganje za nastanek plesni
Oluščene lupine položite na pladenj ali zaslon in pustite na soncu. Lupine večkrat na dan premešajte ali pretresite in poskrbite, da bodo lupine suhe! Če bo dež, nemudoma premaknite pladnje notri.
- Pladnje pokrijte z mrežo, da zaščitite mandlje pred pticami in škodljivci.
- Če oreščki po 2 dneh še vedno niso suhi, je to v redu! Odvisno od vlažnosti in ravni vlage lahko včasih traja tudi do 1 teden, da se mandlji popolnoma posušijo.
Korak 3. Razrežite lupino 1 ali 2 orehov z oreščkom, da ugotovite, ali so suhi
Odstranite mandlje in če je na otip gumijast, to pomeni, da še ni suh. Ko ga polomite, mora biti hrustljav in krhek. Pladnje pustite na soncu, dokler se vsi popolnoma ne posušijo.
Ko so oreški popolnoma suhi, lahko stresete lupino in začutite, kako se oreh premika po notranjosti
3. del 3: Shranjevanje mandljev
Korak 1. Orehe hranite v nepredušni posodi
To jih bo zaščitilo pred absorbiranjem vonjav drugih živil in jih zaščitilo pred hrošči, mravljami ali drugimi žuželkami, ki jih želijo pojesti. Ob pravilnem skladiščenju lahko mandlji zdržijo do 2 leti.
Mandlje hranite na hladnem in suhem mestu, da bodo zdržali še dlje
Korak 2. Mandlje hranite pri sobni temperaturi do 8 mesecev
Temperatura okoli 68 ° F (20 ° C) bo ohranila mandlje sveže. Če hranite oreščke na pultu, jih poskušajte držati stran od neposredne sončne svetlobe, saj bodo sčasoma spremenili okus.
Orehov ne shranjujte v bližini drugih živil z močnim vonjem, na primer česna ali čebule. Mandlji lahko absorbirajo vonjave, zato jih ločite
Korak 3. Mandlje ohladite, da ostanejo sveži 1 leto ali več
32–45 ° F (0–7 ° C) je idealno za ohranjanje svežih mandljev in varno uživanje. Orehi lahko ob pravilnem skladiščenju zdržijo več let, čeprav nekaterim ni všeč okus ali tekstura mandljev po enem letu-lahko se skrčijo in se nagubajo.
