Datumi rastejo na datljevih palmah, kar lahko oteži obiranje. Nekatere palme zrastejo 23 metrov ali več. Če jih nabirate, bodite pozorni na zrele, rjave plodove. Če je drevo visoko, ga boste morali pobrati, da poberete sadje. Ko so pobrani, jih shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, da jim podaljšate življenjsko dobo.
Koraki
1. del od 3: Preverjanje zrelega sadja
Korak 1. Poiščite mehko, rjavo sadje
Datumi zorijo, ko začnejo rjaviti. Na dotik bodo tudi rahlo mehki. Ko začnete opazovati te spremembe, je čas, da poberete zrelo sadje.
- Zelo nezreli datumi bodo zeleni. Ko bodo zoreli, bodo postali rožnati ali oranžni.
- Datumi zorijo z drevesa, zato jih lahko ptice pojedo zgodaj, če jih jedo.
- Na sadje lahko postavite tudi mrežaste vrečke, da jih ptice ne pojedo.
Korak 2. Preverite gube
Ko zorijo datlji, se začnejo tudi gubati. Skoraj izgledajo kot velika rozina. Pri preverjanju zrelih datumov poiščite tudi gube.
Korak 3. V celotni sezoni poiščite zrele datume
Datumi zorijo v različnih obdobjih. Če želite povečati število datumov, ki jih dobite z drevesa, ga morate vsaj enkrat tedensko preveriti za zrele datlje.
Pazite na rožnato-oranžne plodove, saj bodo zorili v približno enem tednu
2. del 3: Izbira datumov
Korak 1. Povzpnite se na drevo
Datumi rastejo pri vrhu drevesa, pod listi. Za ročaje primite lubje trikotne oblike. Morda boste želeli uporabiti rokavice. Mnogi nabiralci zmenkov plezajo bosi, vendar to morda ni dobra ideja, če tega niste vajeni. Če nosite čevlje, izberite tiste, ki jih lahko med plezanjem dobro oprijete.
Druga možnost je elektronska dvigala za drevesa, ki vam omogoča, da se povzpnete in si ogledate datume, ne da bi se povzpeli na drevo. Omogoča tudi lažji dostop do datumov, saj visijo zunaj drevesa
Korak 2. Za vzpon na drevo razmislite o uporabi pasu
Za zaščito med plezanjem uporabite pas. Datljeva drevesa postanejo zelo visoka in pas lahko ustavi vaš padec. V bistvu so ti pasovi podobni plezalnim pasom. Namesto raztegljive dinamične vrvi boste uporabili statično vrv.
- Določena vrsta vozla, Blake's Hitch, ustvarja trenje in vas ustavi, če začnete padati.
- Uporabiti morate tudi plezalno čelado, ki jo najdete v večini trgovin s športno opremo.
- Običajno imajo drevesni pasovi boljše sedeže in več podloge kot plezalni pasovi, saj v njih preživite več časa.
Korak 3. Nežno potegnite datum, da ga izberete
Zrel datum bo z zelo majhnim uporom preprosto odtrgal steblo. Datume izberite enega za drugim, da jih ne poškodujete ali poškodujete, če jih povlečete preveč hkrati.
- Preverite celo sezono, da poberete zrele datume.
- Če nimate dvigala, boste morda morali pobirati stebla pred obiranjem.
- Nekateri datumi, zlasti tisti, ki so označeni kot "mehki", so zelo krhki. Ne morete jih preprosto vreči v vrečko. Nežno jih morate položiti v posodo. Datumi Medjool na primer veljajo za mehke datume.
Korak 4. Odrežite pecelj, ko dozori večina datljev
Proti koncu sezone bodo zreli vsi datumi na listih. Na tej točki je najlažje odrezati steblo in z njega pobrati datulje.
Če želite odrezati pecelj, vzemite oster nož ali mačeto do dna stebla blizu drevesa. Med rezanjem držite pecelj, nato ga spustite na tla
Korak 5. Pustite, da nezreli datlji zorijo na soncu
Na vroč dan razprostrite rumeno-roza datlje na ponjavo. Pustite jih tam, dokler ne porjavijo in postanejo mehki, da veste, da so zreli.
- Če vas skrbijo ptice, lahko datume prekrijete s svetlo mrežico.
- Druga možnost je, da zorite datume tako, da jih položite v rjavo papirnato vrečko.
Korak 6. Operite datlje in jih zamrznite vsaj 24 ur
Ko datumi izginejo z dreves, jih spustite pod vodo, da sperite vse, kar je na njih. Pustite, da se posušijo v enem sloju, nato pa jih nežno položite v posodo, da zamrznejo 24 ur.
Zamrzovanje skrbi za bakterije, ki so lahko na plodovih
3. del 3: Shranjevanje datumov
Korak 1. Sveže datlje hranite pri sobni temperaturi nekaj dni
Sveži datlji, tako kot bahri, se nekoliko razlikujejo od bolj posušenih sort datljev. Lahko jih hranite pri sobni temperaturi nekaj dni, čeprav bodo med sedenjem bolj zoreli.
Datumi veljajo za suho sadje, dejansko pa niso posušeni. Tako pridejo z drevesa
Korak 2. Ohlajanje datumov do enega meseca
Datume lahko shranite v nepredušnih posodah v hladilniku. S to metodo bodo ostali okusni približno 30 dni. Po tem času so lahko še vedno užitni, vendar morda niso tako dobrega okusa.
Zrak je sovražnik datumov, zato na datume položite plast tanke plastike, če je v posodi še dodaten prostor
Korak 3. Datume hranite do enega leta v zamrzovalniku
Datumi imajo veliko daljši rok trajanja v zamrzovalniku. Dajte jih v vrečke z zadrgo in iztisnite ves zrak, preden jih postavite v zamrzovalnik.
- Za odmrzovanje datljev jih odstranite iz zamrzovalnika nekaj ur, preden jih želite uporabiti.
- Drug način odtajanja datljev je, da jih za 30 minut postavite v mlačno vodo.
Nasveti
- Uživajte v datljih sami ali jih pire uporabite kot sladilo v drugih živilih.
- Vsako sadje temeljito sperite, preden ga jeste.
