S svojo prožno kožo, sladkim in semenskim okusom ter žvečljivo teksturo so fige poletna poslastica. So tudi občutljivo sadje in eno najbolj pokvarljivih živil. Surove fige zdržijo le dan ali dva, preden se pokvarijo, zato, če ne morete tako hitro pojesti, pomislite na zamrzovanje ali konzerviranje, kar jim podaljša življenje. Skladiščenje fig je malo umetnost, vendar so nagrade (sveže fige vse leto!) Vredne truda.
Koraki
Metoda 1 od 3: Shranjevanje fig na odprtem
Korak 1. Prepoznajte zrele fige po voljnem, nežnem občutku
Zrele fige rahlo popustijo na otip. Ne smete uporabljati prezrelih fig.
- Zrele fige se počutijo kašaste.
- Lahko imajo tudi kisel vonj.
Korak 2. Fige položite na pladenj iz kartona ali stiropora
Jajčni pladnji dobro delujejo, prav tako pladnji za mleko v pločevinkah. Uporabite lahko tudi krožnik, obložen s papirnato brisačo.
- Razmaknite fige, kolikor lahko.
- Ne zlagajte jih in ne nalagajte. Potrebujejo prostor za dihanje, da se ne plesnijo.
Korak 3. Pladenj ali krožnik tesno pokrijte s plastično folijo
To preprečuje, da bi se fige zdrobile, posušile ali absorbirale vonjave iz drugih živil.
Korak 4. Neužitne fige po 3-4 dneh prenesite v hladilnik
Pustite jih pokrite na pladnju ali krožniku. V hladilniku lahko zdržijo do mesec dni.
Metoda 2 od 3: Shranjevanje fig v zamrzovalniku
Korak 1. Fige operite pod hladno vodo
Uporabljajte samo zrele fige, ki imajo debel, nežen občutek in donosnost na otip. Prezrele ne bodo dobro zmrznile, zato jih odstranite, da jih takoj pojeste.
- Odstranite umazanijo tako, da nežno drgnete s prsti.
- Med umivanjem odvijte stebla.
- Fige zlahka modrijo, zato ne uporabljajte krtač za zelenjavo.
- Fige posušite z brisačo.
Korak 2. Fige položite na pekač, obložen z voskom, razmaknjen pol centimetra narazen
Pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Dotikanje lahko poškoduje njihovo meso.
Korak 3. Pekač postavite v zamrzovalnik
Fige naj ostanejo tam 2-4 ure.
Korak 4. Odstranite fige iz zamrzovalnika
To je treba storiti po 2-4 urah. Odstranite iz pekača, zaprite v plastično vrečko za zamrzovanje in jih postavite nazaj v zamrzovalnik za shranjevanje.
- Ko bodo fige zamrznjene, bodo dobre 6-8 mesecev.
- Preden jih pripravite za uživanje, jih odmrznite.
Metoda 3 od 3: Konzerviranje Fig
Korak 1. Kozarce in pokrove sterilizirajte tako, da jih potopite v vrelo vodo (2-3 minute)
Lahko pa uporabite tudi sterilizacijski cikel pomivalnega stroja.
Korak 2. Neolupljene, neporezane fige operite v hladni vodi
Odstranite stebla in jih odstavite, dokler jih niste pripravljeni kuhati.
Korak 3. Fige skuhajte v velikem loncu vode na majhnem ognju
Želite, da so vaše fige svetlo rjave in sirupaste. V vodo vmešajte osem skodelic sladkorja, nato dodajte šestnajst skodelic (1 galono) fig. Če imate manj fig, uporabite manj sladkorja in vode. Razmerje mora biti 1 del fige na 1/2 dela sladkorja.
Kuhajte na majhnem ognju, občasno in nežno mešajte 2-3 ure
Korak 4. Mešanico fig vlijte v vsak kozarec za konzerviranje
Napolnite kozarec do polovice palca od vrha. Na vsak kozarec privijte pokrov. Pokrovi naj bodo tesni, vendar ne zračni.
Korak 5. Kozarce, napolnjene s figo, potopite v vrelo vodo za 30 minut
Odstranite kozarce in privijte pokrove. Odstavimo jih, da se ohladijo.
- Slišati bi morali, da pokrovi počijo, ko se zapečatijo.
- Ne shranjujte kozarcev, katerih pokrovi se ne zaprejo. Te kozarce je treba ohladiti in jih takoj pojesti.
Korak 6. Označite in datirajte kozarce
Trajati naj bi od 18 mesecev do dveh let.
