Ko se večina cvetov posuši, ne morete storiti nič drugega, kot da jih vržete nazaj na dvorišče. Sončnice pa lahko poberemo za semena, ki z malo priprave naredijo neverjetno okusno poslastico.
Koraki
1. del od 3: Sušenje na steblu
Korak 1. Počakajte, da sončnica začne veneti
Sončnice so pripravljene za obiranje, ko glavice postanejo rjave. Če pa imate posebno mokro sezono, lahko postanejo plesnive (v tem primeru boste morali odrezati glavo, ko bo njen hrbet porumenel, in pustiti, da se postopek sušenja nadaljuje v rastlinjaku ali lopi). Pripraviti jih je treba na postopek sušenja, ko začne hrbet glave rumeno do rumeno rjav.
- Za pobiranje semen mora biti sončnična glava popolnoma suha. V nasprotnem primeru cvet ne bo predal semen. Sončnica bo to stanje naravno dosegla po nekaj dneh, ko začne veneti.
- Sončnice na steblu je lažje sušiti, če imate suho, sončno vreme. Če živite v vlažnem podnebju, jih raje posušite s stebla.
- Vsaj polovica rumenih cvetnih listov bi morala pasti, preden začnete pripravljati sončnice na trgatvo. Tudi cvetna glava bi morala začeti padati. Morda je videti mrtev, če pa ima še semena, se sončnica na zdrav način suši.
- Preglejte semena. Tudi če so še obtičali na cvetni glavi, bi se morali začeti debeliti. Tudi semena morajo biti trda in imajo lahko svojo blagovno znamko črno-belo črtasto lupino ali čisto črno, odvisno od vrste sončnice.
Korak 2. Privežite papirnato vrečko čez glavo
Glavo rože pokrijemo s papirnato vrečko, vrečko pa ohlapno privežemo z vrvico ali prejo, da preprečimo, da bi jo odtrgali.
- Uporabite lahko tudi gazo ali podobno dihajočo tkanino, vendar nikoli ne uporabljajte plastične vrečke. Plastika bo omejila pretok zraka in povzročila kopičenje vlage na semenih. Če se nabere preveč vlage, lahko semena gnijo ali plesnijo.
- Če privežete vrečo čez glavo, pticam, vevericam in večini drugih prosto živečih živali preprečite, da bi se prikradla in "nabrala" vaša sončnična semena, preden to storite. Prav tako preprečuje, da bi semena padla na tla in se izgubila.
Korak 3. Po potrebi zamenjajte vrečko
Če se vreča zmoči ali raztrga, jo previdno odstranite in zamenjajte s svežo, nepoškodovano papirnato vrečko.
- Morda boste lahko preprečili, da bi se vreča zmočila med nevihto, če začasno postavite plastično vrečko. Plastične vrečke ne privežite na cvetlično glavo in jo odstranite takoj, ko dež popusti, da preprečite nastanek plesni.
- Papirnato vrečko zamenjajte takoj, ko se zmoči. Mokra papirnata vrečka je bolj verjetno raztrgana, na semenih pa se lahko celo razvije plesen, če dalj časa sedijo v mokri vrečki.
- Zberite vsa semena, ki so morda padla v staro vrečko pri menjavi. Preglejte semena za znake možnih poškodb in če so v dobrem stanju, jih shranite v nepredušnih posodah, dokler niste pripravljeni za spravilo preostalih semen.
Korak 4. Odrežite glave
Ko hrbet cvetnih glav porumeni, jih odrežemo in pripravimo na obiranje semen.
- Pustite približno 1 ft (30,5 cm) stebla pritrjenega na cvetno glavo.
- Pazite, da je papirnata vrečka še varno pritrjena na cvetno glavo. Če zdrsne, ko odstranite in transportirate sončnično glavo, lahko izgubite veliko število semen.
2. del 3: Sušenje stebla
Korak 1. Pripravite porumenele sončnice za sušenje
Sončnice so pripravljene za sušenje, ko začne hrbet glave postajati temno rumen do rumeno-rjav.
- Sončnično glavo morate pred zbiranjem semen posušiti. Sončnična semena je enostavno odstraniti, ko so suha, vendar jih je skoraj nemogoče odstraniti, ko so še vlažna.
- Večina rumenih cvetnih listov bi morala do takrat odpasti, glava pa bi lahko začela viseti ali veneti.
- Semena bi morala biti trda ob trkanju in bi morala imeti tudi črno-bel črtast videz ali morda vsa črna, odvisno od vrste sončnice.
Korak 2. Pokrijte glavo s papirnato vrečko
Na glavo sončnice pritrdite rjavo papirnato vrečko z vrvico, prejo ali vrvico.
- Ne uporabljajte plastične vrečke. Plastika ne bo dovolila, da cvetna glava "diha", zato se lahko v vrečki nabere vlaga. Če se to zgodi, lahko semena zgnijejo ali razvijejo plesen, zaradi česar niso primerna za uživanje.
- Če nimate rjavih papirnatih vrečk, lahko uporabite gazo ali drugo podobno dihajočo tkanino.
- S sušenjem sončnice s stebla vam ni treba skrbeti, da bodo živali pojedle semena, preden pridete do njih. Za zbiranje ohlapnih semen pa morate vrečko še vedno postaviti na glavo sončnice.
Korak 3. Odrežite glavo
Odstranite glavo sončnice z ostrim nožem ali škarjami.
- Pustite približno 30 čevljev stebla pritrjenega na glavo.
- Delajte previdno, da ne odstranite papirnate vrečke z glave, ko jo odstranite.
Korak 4. Glavo obesite na glavo
Sončnična glava naj se še naprej suši na toplem.
- Sončnico obesite tako, da na vrv glave privežete kos vrvice, preje ali vrvice, drugi konec vrvice pa pritrdite na kavelj, palico ali obešalnik. Sončnica se mora sušiti s steblom navzgor in z glavo navzdol.
- Sončnice posušite na toplem in suhem mestu v zaprtih prostorih. Prostor mora imeti dobro prezračevanje, da se prepreči kopičenje vlage. Sončnično glavo morate obesiti tudi visoko nad tla ali tla, da preprečite, da bi jih glodalci grizli.
Korak 5. Redno preverjajte sončnično glavo
Vsak dan previdno odpirajte vrečko. Izpraznite vsebino vrečke, da zberete zrna, ki zgodaj odpadejo.
Ta semena shranite v nepredušni posodi, dokler preostanek ni pripravljen za obiranje
Korak 6. Po končanem sušenju glave odstranite vrečko
Sončnična semena so pripravljena za obiranje, ko zadnji del glave postane temno rjav in zelo suh.
- Postopek sušenja traja v povprečju en do štiri dni, lahko pa traja tudi malo dlje, odvisno od tega, kako zgodaj pobirate cvetno glavo in pogoje, v katerih se cvet suši.
- Vrečke ne odstranjujte, dokler niste pripravljeni za obiranje semen. V nasprotnem primeru lahko izpadete in izgubite veliko semen.
3. del 3: obiranje in shranjevanje semen
Korak 1. Postavite sončnico na ravno, čisto površino
Sončnično glavo premaknite na mizo, pult ali drugo delovno površino, preden odstranite papirnato vrečko.
Izpraznite vsebino vrečke. Če so v vrečki semena, jih prenesite v skledo ali posodo za shranjevanje
Korak 2. Roko drgnite po posejanem območju sončnice
Če želite odstraniti semena, jih preprosto očistite z rokami ali trdo krtačo za zelenjavo.
- Če požete semena iz več sončnic, jih lahko odstranite tako, da dve cvetni glavi nežno podrgnete skupaj.
- Nadaljujte z drgnjenjem cvetnih glav, dokler se vsa semena ne izločijo.
Korak 3. Semena sperite
Zbrana semena prenesite v cedilo in jih temeljito sperite s hladno, tekočo vodo.
- Preden jih odstranite iz cedila, pustite, da se semena popolnoma odcedijo.
- Izpiranje semen odstrani večino umazanije in bakterij, ki so se nabrale na semenih, ko so bile na prostem.
Korak 4. Posušite semena
Semena razporedite po debeli brisači v enem sloju in pustite, da se posušijo nekaj ur.
- Semena lahko posušite tudi na več plasteh papirnate brisače namesto na eni sami debeli brisači. V vsakem primeru morajo biti ravne in v enem sloju, tako da se lahko vsako seme popolnoma posuši.
- Ko razpršite semena, odstranite vse ostanke ali druge tujke, ki jih opazite. Odstraniti morate tudi vsa poškodovana semena.
- Preden nadaljujete z naslednjim korakom, se prepričajte, da so semena popolnoma suha.
Korak 5. Po želji solimo in pražimo semena
Če nameravate semena kmalu zaužiti, jih lahko zdaj solite in pražite.
- Semena čez noč namočite v raztopini iz 2 litrov vode (2 litra) vode in 1/4 do 1/2 skodelice (60 do 125 ml) soli.
- Druga možnost je, da semena v tej raztopini slane vode kuhate tudi dve uri, namesto da jih namočite čez noč.
- Semena odcedite na suhi, vpojni papirnati brisači.
- Semena razporedite v enem sloju na plitki pekač. Pečemo 30 do 40 minut oziroma do zlato rjave barve pri temperaturi pečice 300 stopinj Fahrenheita (149 stopinj Celzija). Med praženjem semena občasno premešajte.
- Pustimo, da se popolnoma ohladi.
Korak 6. Hranite semena v nepredušni posodi
Pražena ali nepražena semena prenesite v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
- Pražena semena je najbolje hraniti v hladilniku in jih lahko hranite več tednov.
- Nepražena semena lahko hranite več mesecev v hladilniku ali zamrzovalniku in najdlje v zamrzovalniku.
